构方面是重要因素之一 D:蛋白质的空间结构主要靠次级键维持 答案: 【氨基酸的疏
【作业】第二章 蛋白质 举例说明蛋白质的结构与其功能之间的关系
1、 问题:举例说明蛋白质的结构与其功能之间的关系。
评分规则: 【 独立思考，认真结合课程知识点举例说明，请以此为评分点。
】
【作业】第三章 核酸 请简述新冠病毒核酸检测原理
1、 问题:请简述新冠病毒核酸检测原理
评分规则: 【 能简述原理并写出具体步骤
】
第二章 蛋白质 蛋白质化学单元测验
1、 问题:在生理pH条件下，下列哪种氨基酸带正电荷？
选项：
A:丙氨酸
B:酪氨酸
C:赖氨酸
D:蛋氨酸
E:异亮氨酸
答案: 【赖氨酸】
2、 问题:下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸？
选项：
A:亮氨酸
B:酪氨酸
C:赖氨酸
D:蛋氨酸
E:苏氨酸
答案: 【酪氨酸】
选项：
A:酪氨酸的酚环
B:半胱氨酸的硫原子
C:肽键
D:苯丙氨酸
答案: 【酪氨酸的酚环】
4、 问题:下列4种氨基酸中哪个有碱性侧链？
选项：
A:脯氨酸
B:苯丙氨酸
C:异亮氨酸
D:赖氨酸
答案: 【赖氨酸】
5、 问题:下列哪种氨基酸属于亚氨基酸？
选项：
A:丝氨酸
B:脯氨酸
C:亮氨酸
D:组氨酸
答案: 【脯氨酸】
6、 问题:下列哪一项不是蛋白质α-螺旋结构的特点？
选项：
A:天然蛋白质多为右手螺旋
B:肽链平面充分伸展
C:每隔3.6个氨基酸螺旋上升一圈。
D:每个氨基酸残基上升高度为0.15nm.
答案: 【肽链平面充分伸展】
7、 问题:下列哪一项不是蛋白质的性质之一？
选项：
A:处于等电状态时溶解度最小
B:加入少量中性盐溶解度增加
C:变性蛋白质的溶解度增加
D:有紫外吸收特性
答案: 【变性蛋白质的溶解度增加】
8、 问题:下列有关蛋白质的叙述哪项是正确的？
选项：
A:蛋白质分子的净电荷为零时的pH值是它的等电点
B:大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出
C:由于蛋白质在等电点时溶解度最大，所以沉淀蛋白质时应远离等电点
D:以上各项均不正确
答案: 【蛋白质分子的净电荷为零时的pH值是它的等电点】
9、 问题:下列关于蛋白质结构的叙述，哪一项是错误的？
选项：
A:氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位
B:电荷的氨基酸侧链常在分子的外侧，面向水相
C:蛋白质的一级结构在决定高级结构方面是重要因素之一
D:蛋白质的空间结构主要靠次级键维持
答案: 【氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位】
10、 问题:下列哪些因素妨碍蛋白质形成α-螺旋结构？
选项：
A:脯氨酸的存在
B:氨基酸残基的大的支链
C:酸性氨基酸的相邻存在
D:碱性氨基酸的相邻存在
E:以上各项都是
答案: 【以上各项都是】
11、 问题:对于β-折叠片的叙述，下列哪项是错误的？
选项：
A:β-折叠片的肽链处于曲折的伸展状态
B:β-折叠的结构是借助于链内氢键稳定的
C:有的β-折叠片结构都是通过几段肽链平行排列而形成的
D:氨基酸之间的轴距为0.35nm
答案: 【有的β-折叠片结构都是通过几段肽链平行排列而形成的】
12、 问题:持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是：
选项：
A:盐键
B:疏水键
C:氢键
D:二硫键
答案: 【氢键】
13、 问题:维持蛋白质三级结构稳定的因素是：
选项：
A:肽键
B:二硫键
C:离子键
D:氢键
E:次级键
答案: 【次级键】
14、 问题:下列哪项与蛋白质的变性无关？
选项：
A:肽键断裂
B:氢键被破坏
C:离子键被破坏
D:疏水键被破坏
答案: 【肽键断裂】
15、 问题:蛋白质空间构象的特征主要取决于下列哪一项？
选项：
A:多肽链中氨基酸的排列顺序
B:次级键
C:链内及链间的二硫键
D:温度及pH
答案: 【多肽链中氨基酸的排列顺序】
16、 问题:谷氨酸的pK1(α-COOH)＝2.19， pK2 (α-NH+3 ) = 9.67， pKR(R基)= 4.25，谷氨酸的等电点为
选项：
A:2.19
B:3.22
C:5.93
D:6.96
答案: 【3.22】
17、 问题:螺旋的结构通常用“Sn”来表示，天然蛋白质的α-螺旋结构中S一般为
选项：
A:3
B:4.4
C:3.6
D:3.4
答案: 【3.6】
18、 问题:天然蛋白质的α-螺旋螺距为
选项：
A:0.15nm
B:0.45nm
C:0.6nm
D:0.54nm
答案: 【0.54nm】
19、 问题:天然蛋白质的α-螺旋的直径一般为
选项：
A:0.6nm
B:0.54nm
C:0.45nm
D:0.15nm
答案: 【0.6nm】
20、 问题:以下氨基酸带正电荷的是
选项：
A:Ser
B:Ala
C:Arg
D:Glu
答案: 【Arg】
21、 问题:以下氨基酸为碱性氨基酸的是
选项：
A:His
B:Asp
C:Pro
D:Ser
答案: 【His】
点击这里，查看后续答案①
点击这里，查看后续答案②（阿布查查更好用）
水侧链很少埋在分子的中心部位】 10、 问题:下列哪些因素妨碍蛋白质形成α-螺旋