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起止时间:2020-04-02到2020-07-31
更新状态:已完结
第二章 营养学基础知识（二） 第二章 营养学基础知识（二）-单元测试
1、 下列缺乏症中是由维生素B1缺乏引起的缺乏症有
A:脚气病
B:干眼病
C:佝偻病
D:佝偻病
答案: 脚气病
2、 下列缺乏症中，维生素B2的缺乏症是
A:癞皮病
B:口腔-生殖综合征
C:夜盲症
D:侏儒症
答案: 口腔-生殖综合征
3、 下列维生素中，可以促进钙吸收的维生素是
A:维生素A
B:维生素B
C:维生素C
D:维生素D
答案: 维生素D
4、 血红素铁主要存在在下列哪些食物中
A:蔬菜
B:水果
C:动物性食物
D:粮谷类
答案: 动物性食物
5、 脚气病患者常常缺乏哪一种维生素
A:核黄素
B:硫胺素
C:叶酸
D:烟酸
答案: 硫胺素
6、 钙是人体内含量比较丰富的矿物质元素，正常人体内钙的含量为（）g
A:500-700
B:800-900
C:1000-1200
D:2000-2200
答案: 1000-1200
7、 下列选项中，尼克酸的生理功能的是
A:辅酶组成成分
B:参与脂肪、蛋白质和DNA的合成
C:降低体内胆固醇水平
D:葡萄糖耐量因子的组成成分
答案: 辅酶组成成分;
参与脂肪、蛋白质和DNA的合成;
降低体内胆固醇水平;
葡萄糖耐量因子的组成成分
8、 下列选项中，必需的微量元素有
A:铁
B:碘
C:钴
D:硼
答案: 铁;
碘;
钴
9、 下列选项中是人体内铁的存在形式的有
A:功能性铁
B:贮存铁
C:血红蛋白铁
D:游离铁
答案: 功能性铁;
贮存铁
10、 膳食纤维分为脂溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维，可以被机体消化。
A:正确
B:错误
答案: 错误
11、 人体的钙始终是混合溶钙和骨骼钙处于一个动态平衡的状态。
A:正确
B:错误
答案: 正确
12、 硒是我国居民最容易缺乏的矿物质之一。
A:正确
B:错误
答案: 正确
13、 加工的粮谷类营养价值高，是我们获得硫胺素最大量的来源
A:正确
B:错误
答案: 错误
14、 在日常生活中，我们可以通过晒太阳来补充维生素D，尤其春天应多出去走走。
A:正确
B:错误
答案: 正确
15、 多数维生素可以在体内合成，可以在组织中大量储存。
A:正确
B:错误
答案: 错误
第二章 营养学基础知识（一） 第二章 营养学基础知识（一）-单元测验
1、 成人骨骼共有（ ）块？
A:202
B:205
C:206
D:211
答案: 206
2、 正常人每日胃液的分泌量为
A:0.5-1.0升
B:1.0-1.5升
C:1.5-2.5升
D:3.0-3.5升
答案: 1.5-2.5升
3、 营养学界特别关注人体生命出现的最初（ ），此阶段营养补充非常重要
A:270天
B:一年
C:两年
D:1000天
答案: 1000天
4、 营养学上经常使用千卡（Kcal）这个单位，那么1Kcal等于（ ）KJ
A:2.092
B:4.184
C:0.239
D:0.418
答案: 4.184
5、 机体所需能量的50%以上是由食物中的（）提供的。
A:脂肪
B:碳水化合物
C:蛋白质
D:膳食纤维
答案: 碳水化合物
6、 正常人体内的蛋白质含量为（）。
A:6-9%
B:12-15%
C:16-19%
D:21-25%
答案: 16-19%
7、 氮平衡是反映机体摄入氮和排出氮的关系，正氮平衡时，B为
A:0
B:小于0
C:大于0
D:无正确选项
答案: 大于0
8、 单糖在小肠内的吸收率最高的是
A:葡萄糖
B:半乳糖
C:果糖
D:多糖
答案: 葡萄糖
9、 胃酸主要成分盐酸的作用包括（ ）
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