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起止时间:2021-01-29到2021-07-15
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作业第一章 蛋白质的结构和功能 单元作业：1.1 简述蛋白质α-螺旋结构的要点。
1、 简述蛋白质α-螺旋结构的要点。
评分规则: 1.右手螺旋
2. 3.6个氨基酸残基旋转一周，螺距0.54nm。
3.侧链R基团伸向螺旋外侧
4.氢键是维持α-螺旋稳定的主要作用力。
第一章 蛋白质的结构和功能 单元自测：1.蛋白质的结构与功能
1、 某一溶液中蛋白质的百分含量为45%,此溶液的蛋白质氮的百分浓度为:
A:8.3%
B:9.8%
C:6.7%
D:7.2%
答案: 7.2%
2、 组成蛋白质的元素中,比较恒定的是
A:碳
B:氢
C:氮
D: 氧
答案: 氮
3、 依据蛋白质元素组成的特点测定蛋白质含量的方法是
A:凯式定氮法
B:紫外吸收法
C:茚三酮反应
D:双缩脲法
答案: 凯式定氮法
4、 蛋白质分子结构的特征元素是
A:C
B:O
C:H
D:N
答案: N
5、 关于蛋白质结构的下列描述,其中正确的是
A:至少有100个以上的氨基酸组成的高分子化合物
B:每一蛋白质都含有2条以上的多肽链
C:不同蛋白质分子的氨基酸组成基本相同
D:组成蛋白质一级结构主键的是肽键
答案: 组成蛋白质一级结构主键的是肽键
6、 参与合成蛋白质的氨基酸
A:除甘氨酸外旋光性均为左旋
B:除甘氨酸外均为L一α构型
C:只含α-氨基和α-羧基
D:均有极性侧链
答案: 除甘氨酸外均为L一α构型
7、 蛋白质在酶的作用下可完全水解成
A:氨基酸
B:多肽
C:脂蛋白与氨基酸
D:氨基酸与多肽
答案: 氨基酸
8、 蛋白质的基本组成单位是
A:肽键平面
B:核苷酸
C:肽
D:氨基酸
答案: 氨基酸
9、 蛋白质在280mm处有最大光吸收,主要是由下列哪组结构引起的
A:组氨酸的咪唑基和酪氨酸的酚基
B:酪氨酸的酚基和色氨酸的吲哚环
C:酪氨酸的酚基和苯丙氨酸的苯环
D:色氨酸的吲哚环和苯丙氨酸的苯环
答案: 酪氨酸的酚基和色氨酸的吲哚环
10、 下列哪种氨基酸体内不能合成,必须靠食物供给
A:缬氨酸
B:精氨酸
C:半胱氨酸
D:组氨酸
答案: 缬氨酸
11、 下列氨基酸中,属于酸性氨基酸的是
A:精氨酸
B:甘氨酸
C:亮氨酸
D:天冬氨酸
答案: 天冬氨酸
12、 下列氨基酸中,属于含硫氨基酸的是
A:甲硫氨酸
B:赖氨酸
C:谷氨酸
D:亮氨酸
答案: 甲硫氨酸
13、 以下哪一种氨基酸不具备不对称碳原子
A:甘氨酸
B:丝氨酸
C:半胱氨酸
D:苏氨酸
答案: 甘氨酸
14、 大多数α-氨基酸共有的呈色反应
A:米伦反应
B:茚三酮反应
C:与三氧化铁反应
D:与2，4-二硝基苯肼反应
答案: 茚三酮反应
15、 在生理pH条件下带正电荷的氨基酸
A:异亮氨酸
B:色氨酸
C:丙氨酸
D:精氨酸
答案: 精氨酸
16、 下列有关肽键的叙述，不正确的是
A:肽键可以表示为-CO-NH-
B:蛋白质中的肽键数与脱去的水分字数相同
C:两个氨基酸脱水缩合形成肽键时失去的一分子水中的氢均来自一个氨基酸中的氨基
D:10个氨基酸形成的链状多肽中有9个肽键，称为十肽
答案: 两个氨基酸脱水缩合形成肽键时失去的一分子水中的氢均来自一个氨基酸中的氨基
17、 蛋白质多肽链具有的方向性是:
A:从5‘端到3’端
B:从3’端到5‘端
C:从N端到C端
D:从C端到N端
答案: 从N端到C端
18、 下列有关肽的叙述，错误的是
A:肽时两个或两个以上氨基酸接肽键连接而成的化合物
B:组成肽的氨基酸分子都不完整
C:多肽与蛋白质分子之间无明显的界限
D:氨基酸一旦成肽，完全失去原有的理化性质
答案: 氨基酸一旦成肽，完全失去原有的理化性质
19、 在下列寡肽和多肽中，生物活性肽是
A:胰岛素
B:谷胱甘肽
C:血红素
D:促胃液素
答案: 谷胱甘肽
20、 维系蛋白质一级结构的化学键是
A:二硫键
B:氢键
C:盐键
D:肽键
答案: 肽键
21、 基因突变引起的蛋白质结构改变,主要变化在
A:一级结构
B:二级结构
C:三级结构
D:四级结构
答案: 一级结构
22、 蛋白质的一级结构是指
A:蛋白质中的α-螺旋
B:蛋白质分子亚基
C:蛋白质分子中氨基酸以肽键相连
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