食品微生物检测技术(甘肃林业职业技术学院)中国大学MOOC答案2024完整版WYC

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起止时间:2020-02-22到2020-04-30
更新状态:已完结

项目一 认识微生物 项目一 认识微生物

1、 菌种的分离、培养、接种、染色等微生物技术的发明者是( )

A:巴斯德
B:科赫
C:虎克
D:别依林克
答案: 科赫

2、 下列微生物属于原核微生物的是( )

A:细菌
B:霉菌
C:酵母菌
D:单细胞藻类
答案: 细菌

3、 不属于微生物共同特征的选项是( )

A:分布广泛
B:个体微小
C:种类繁多
D:只能在活细胞内生长繁殖
答案: 只能在活细胞内生长繁殖

4、 原核微生物主要有6类,它们是( )

A:细菌、放线菌、蓝细菌、立克次氏体、衣原体和螺旋体
B:细菌、放细菌、蓝细菌、粘菌、立克次氏体和衣原体
C:细菌、放线菌、蓝细菌、粘细菌、支原体和立克次氏体
D:细菌、放线菌、蓝细菌、立克次氏体、支原体和衣原体
答案: 细菌、放线菌、蓝细菌、立克次氏体、支原体和衣原体

5、 无菌室空气灭菌常用方法是:(  )。

A:甲醛熏蒸
B:紫外灯照射
C:喷石炭酸
D:A B并用
答案: A B并用

6、 微生物都是肉眼不可见的。

A:正确
B:错误
答案: 错误

7、 病毒没有细胞结构,不属于微生物。

A:正确
B:错误
答案: 错误

8、 微生物气溶胶十分危险,滴加到培养皿中的菌液能将微生物气溶胶释放到空气中。

A:正确
B:错误
答案: 错误

9、 食物上看不见脏东西就是干净的,可以直接食用。

A:正确
B:错误
答案: 错误

10、 人吃了被微生物污染的食品,就一定会造成食物中毒。

A:正确
B:错误
答案: 错误

项目二 微生物显微观察技术 项目二 微生物显微观察技术

1、 对光学显微镜观察效果影响最大的是( )

A:目镜
B:物镜
C:聚光器
D:反光镜
答案: 物镜

2、 将低倍镜换成高倍镜后,一个视野内( )

A:细胞数目增多,体积变大,视野变暗,视野变小
B:细胞数目减少,体积变小,视野变暗,视野变大
C:细胞数目增多,体积变小,视野变亮,视野变大
D:细胞数目减少,体积变大,视野变暗,视野变小
答案: 细胞数目减少,体积变大,视野变暗,视野变小

3、 酵母菌的细胞壁主要含( )

A:肽聚糖和甘露聚糖
B:葡聚糖和脂多糖
C:几丁质和纤维素
D:葡聚糖和甘露聚糖
答案: 葡聚糖和甘露聚糖

4、 真菌通常是指( )

A:所有的真核微生物
B:具有丝状体的微生物
C:霉菌、酵母菌和蕈子
D:霉菌和酵母菌
答案: 霉菌、酵母菌和蕈子

5、 血球计数板每个计数室有( )小方格。

A:1
B:25
C:400
D:16
答案: 400

6、 列文虎克被称为“显微镜之父”。

A:正确
B:错误
答案: 正确

7、 使用油镜时采用高折射率的物质即香柏油作为介质,则能提高分辩能力。

A:正确
B:错误
答案: 正确

8、 显微镜油镜观察时,将聚光镜上升至最高位置并开足光圈,可以获得最多的光线。

A:正确
B:错误
答案: 正确

9、 芽孢有极强的抗热,抗辐射,抗化学物和抗静水压的能力,同时具有繁殖功能。

A:正确
B:错误
答案: 错误

10、 若目镜不变,目镜测微尺也不变,只改变物镜,那么目镜测微尺每格所测量的镜台上的菌体细胞的实际长度(或宽度)是不同的。

A:正确
B:错误
答案: 错误

项目三 微生物制片染色技术

1、 枯草芽孢杆菌的芽孢,在沸水中可存活()小时。

A:0.5
B:1
C:2
D:3
答案: 1

2、 酵母菌死活细胞的判定,可以通过()染色完成。

A:溴甲酚绿
B:美兰
C:结晶紫
D:复红
答案: 美兰

3、 酵母菌死活细胞的判定中,美蓝的浓度不易过高,一般以()浓度为宜。

A:0.5%
B:5%
C:0.05%
D:1%
答案: 0.05%

4、 视频中细菌的芽孢染色使用的染料颜色为()

A:红配蓝
B:红配黄
C:红配绿
D:黄配蓝
答案: 红配绿

5、 碱性染料电离时染料离子带正电,易与带负电荷的细菌结合而使细菌着色。

A:正确
B:错误
答案: 正确

6、 水洗操作是将涂片上染液倒入废液缸中;手持细菌染色涂片,置于废液缸上方,用洗瓶中自来水冲洗,自玻片一端轻轻冲洗至流下的水变无色为止。

A:正确
B:错误
答案: 正确

7、 在进行革兰氏染色时,要用活跃生长期的幼龄培养物作革兰氏染色。

A:正确
B:错误
答案: 正确

8、 芽孢染色初染时,加孔雀绿染液3~5滴于涂片上,维持5min即可。

A:正确
B:错误
答案: 错误

9、 芽孢是细菌的基本结构。

A:正确
B:错误

       


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