对应课程:点击查看
起止时间:2019-09-28到2019-12-31
更新状态:已完结
一、生物工艺学简介 单元测试一
1、 下列不属于发酵工程应用的是（ ）
A: 生产抗生素、维生素、药用氨基酸等
B:生产啤酒、果酒和食醋等
C:用于化学检测和水质监测
D:生产各种各样的食品和添加剂
答案: 用于化学检测和水质监测
2、 微生物气味常有泥腥味的（ ）
A: 细菌
B:霉菌
C: 酵母
D:放线菌
答案: 放线菌
3、 微生物发酵工程涉及的应用范围很广，以下的应用领域也与微生物发酵工程有关（ ）。
A: 湿法冶金
B: 污水处理
C:机械制造
D: 生物降解材料制备
答案: 湿法冶金 ;
污水处理;
机械制造 ;
生物降解材料制备
4、 目前，人们把利用微生物在有氧和无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体或其代谢产物的过程称为发酵。
A:正确
B:错误
答案: 正确
5、 常用工业微生物可分为：细菌、酵母菌、霉菌、（）四大类。
答案: 放线菌
二、微生物菌种 单元测验二
1、 在发酵工业生产中，使用的种子应处于（ ）。
A:停滞期
B: 对数期
C: 稳定期
D: 衰亡期
答案: 对数期
2、 在实际生产中，对数期的长短取决于（ ）
A:培养罐的大小
B:接种量的大小
C:培养基的多少
D:代谢产物合成的多少
答案: 培养罐的大小;
接种量的大小
3、 发酵产物的产量与成品的质量，与菌种性能及孢子和种子的制备情况密切相关。
A:正确
B:错误
答案: 正确
4、 微生物生长一般可以分为：调整期、对数期、稳定期和（）。
答案: 衰亡期
三、培养基及灭菌 单元测试三
1、 实验室常用的培养细菌的培养基是（ ）。
A:牛肉膏蛋白胨培养基
B: 马铃薯培养基
C:高氏Ⅰ号培养基
D: 麦芽汁培养基
答案: 牛肉膏蛋白胨培养基
2、 紫外线辐射主要作用于微生物的（ ）
A:糖类
B:酶类
C: 核酸
D: 细胞壁
答案: 核酸
3、 下列物质中，哪些是工业上常用的碳源（ ）
A: 玉米淀粉
B: 糖蜜
C:葡萄糖
D:石油、花生饼
答案: 玉米淀粉 ;
糖蜜 ;
葡萄糖
4、 发酵过程中，需对（ ）进行灭菌
A: 培养基
B:管道与阀门
C: 补加的物料
D:空气系统
答案: 培养基;
管道与阀门 ;
补加的物料 ;
空气系统
5、 精确定量某些成分而配制的培养基是所有成分的性质和数量已知的培养基，称为天然培养基
A:正确
B:错误
答案: 错误
6、 对数残留定律描述的是在高温灭菌时，微生物菌体的死亡速率与任一瞬间残留的活菌数N成正比
A:正确
B:错误
答案: 正确
7、 常用灭菌方法：化学灭菌、射线灭菌、干热灭菌、（ ）
答案: 湿热灭菌
8、 乙醇常用的消毒剂的浓度是（ ）
答案: 75%
四、微生物代谢机制 单元测试四
1、 以下属于初级代谢产物的是（ ）
A:甘油
B: 赖氨酸
C: 丙酮
D: 以上都是
答案: 以上都是
2、 以下不属于次级代谢产物的是（ ）
A: 乙醇
B: 链霉素
C: 生物农药
D:类激素
答案: 乙醇
3、 微生物代谢的调节属于（ ）
A:神经调节
B:激素调节
C:酶的调节
D: 基因调节
答案: 酶的调节
4、 以下发酵产品中属于微生物代谢产物的是（ ）
A: 味精
B: 啤酒
C:“人造肉”
D: 人生长激素
答案: 味精 ;
啤酒 ;
人生长激素
5、 下列有关有氧呼吸与无氧呼吸的相同点，正确的是（ ）
A: 都有从葡萄糖分解成丙酮酸的过程
B:都有有机物的氧化分解
C:都有能量释放，并有ATP的生成
D: 分解产物中都有CO2
答案: 都有从葡萄糖分解成丙酮酸的过程 ;
都有有机物的氧化分解;
分解产物中都有CO2
6、 微生物发酵的最适氧浓度与临界氧浓度的概念是完全一样的。
A:正确
B:错误
答案: 错误
7、 临界氧浓度是指微生物对发酵液中溶解氧浓度的最低要求
A:正确
B:错误
答案: 正确
8、 次级代谢产物是由微生物新陈代谢所产生的、对一般生命活动并不必需的代谢产物。一般包括糖苷类、多肽类、酰基类、核苷类及混杂类。
A:正确
为了方便下次阅读，建议在浏览器添加书签收藏本网页
添加书签方法：
1.电脑按键盘的Ctrl键+D键即可收藏本网页
2.手机浏览器可以添加书签收藏本网页
获取更多MOOC答案，欢迎在浏览器访问我们的网站：http://mooc.mengmianren.com
注：请切换至英文输入法输入域名，如果没有成功进入网站，请输入完整域名：http://mooc.mengmianren.com/
我们的公众号
打开手机微信，扫一扫下方二维码，关注微信公众号：萌面人APP
本公众号可查看各种网课答案，还可免费查看大学教材答案
点击这里，可查看公众号功能介绍
一键领取淘宝，天猫，京东，拼多多无门槛优惠券，让您购物省省省，点击这里，了解详情
干饭人福利，饿了么红包每日领
