01绪论 单元测验-绪论
1、 问题:中国的法定饮酒年龄是 。
选项：
A:22
B:20
C:18
D:没有限定
答案: 【18】
2、 问题: “人酺饮之，则陶然而醉，故有是名”出自_____。
选项：
A:《天工开物》
B:《本草纲目》
C:《齐民要术》
D:《北山酒经》
答案: 【《本草纲目》】
3、 问题:干葡萄酒是指含糖（以葡萄糖计）小于或等于 g/L的葡萄酒。
选项：
A:2
B:4
C:12
D:18
答案: 【4】
4、 问题:年份葡萄酒所标注的年份是指葡萄采摘的年份，其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量的 %（体积分数）。
选项：
A:100
B:85
C:80
D:75
答案: 【80】
5、 问题:按照GB15037规定，葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
02 酿酒葡萄原料 单元测验-酿酒葡萄原料
1、 问题:法国博若莱新酒是用 葡萄酿制而成。
选项：
A:黑比诺
B:雷司令
C:佳美
D:歌海娜
答案: 【佳美】
2、 问题:下列因果皮薄，易发生腐烂、感染病害，常被称为“最难照料的品种”是
选项：
A:赤霞珠
B:霞多丽
C:歌海娜
D:黑比诺
答案: 【黑比诺】
3、 问题:下列描述可用于评价葡萄酒感官质量的有
选项：
A:距离“目标”酒感官特征的程度
B:感官特征的复杂性与协调性
C:感官特征的缺陷
D:葡萄酒的价格
答案: 【距离“目标”酒感官特征的程度;
感官特征的复杂性与协调性;
感官特征的缺陷】
4、 问题:下列是红色酿酒葡萄酒品种的有
选项：
A:赤霞珠
B:霞多丽
C:黑比诺
D:歌海娜
答案: 【赤霞珠;
黑比诺;
歌海娜】
5、 问题:下列是白色酿酒葡萄酒品种的有
选项：
A:长相思
B:雷司令
C:佳美
D:琼瑶浆
答案: 【长相思;
雷司令;
琼瑶浆】
6、 问题:葡萄酒的质量即葡萄酒优秀的程度，它是产品的一种特性，且决定购买者和消费者的可接受性。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】
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