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起止时间:2020-11-15到2021-07-31
更新状态:每5天更新一次
第一周 测验
1、 从海水中制盐属于哪种物理现象？
A:融化
B:升华
C:结晶
D:挥发
答案: 结晶
2、 下面哪些物质是材料？
A:水晶
B:塑料
C:玻璃
D:陶瓷
E:沙子
答案: 水晶;
塑料;
玻璃;
陶瓷;
沙子
3、 材料主要包括：_、_、_、_等
答案: 金属、玻璃、陶瓷、高分子
4、 从材料的定义看，材料既要有_，又要能够用于_。
答案: 功能，制造。
5、 简述食品与材料的关系，举例说明。
答案: (1)食品的烹饪、加工、保存、运输离不开材料，比如锅碗瓢盆皆材料；（2）食品与材料有许多相通之处，比如摊煎饼与流延成型，蛋糕与发泡材料；（3）食品安全靠材料，食品容器、保鲜膜、不锈钢等等都与安全有关。
第二周 测验
1、 物质的质点（分子、原子或离子）在三维空间作有规律的周期性重复排列所形成的物质叫晶体。
A:正确
B:错误
答案: 正确
2、 以锌为主要合金元素的铜合金成为紫铜。
A:正确
B:错误
答案: 错误
3、 金属材料中的主要键合方式是______
答案: 金属键
4、 常见的3种金属晶格类型是______
答案: 体心立方晶格、面心立方晶格、密排六方晶格
5、 简述金属键的特性，并给出食品领域涉及的2-3种金属材料。
答案: 铁锅、铝锅
第三周 测验
1、 以下说法错误的是（ ）
A:晶体中不同的方向上性质不同
B:晶体有确定的、明显的熔点
C:大多数高分子材料属于非晶态
D:非晶体是长程有序的
答案: 非晶体是长程有序的
2、 材料内部结构包括四个层次：原子结构、原子的排列方式、结合键、显微组织。
A:正确
B:错误
答案: 正确
3、 玻璃属于非晶体。
A:正确
B:错误
答案: 错误
4、 陶瓷碗是__，玻璃碗是__。
答案: 多晶、非晶
第四周 测验
1、 材料热性能参数不包括
A:热熔
B:热扩散
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