标签：黄酒

2019-09-25到2019-09-25

项目三 酒的酿造 酒的酿造单元测试

1、 通常说的烧酒属于蒸馏酒。

A:正确
B:错误
答案: 正确

2、 按照酒的分类，葡萄酒、啤酒都属于发酵酒。

A:正确
B:错误
答案: 正确

3、 我国最富有民族特色的酒是黄酒和白酒

A:正确
B:错误
答案: 正确

4、 目前品牌价格最高的饮料酒厂是茅台

A:正确
B:错误
答案: 错误

5、 白兰地是葡萄酒蒸

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2020-02-22到2020-06-20

项目一 悠悠酒史 悠悠酒史单元测试

1、 我国古代早期的酒是用于（ ）。

A:劳军
B:饮用
C:宴席
D:祭祀
答案: 祭祀

2、 下列酒具中，（ ）酒具属于煮酒的器具

A:壶
B:觥
C:爵
D:尊
答案: 爵

3、 据考古发现，我国最早的白酒出现在（ ）。

A:西汉
B:三国
C:唐朝
D:北宋
答案: 唐朝

4、 酒之功过是非，全在于人的理性，合则自然

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2020-04-20到2020-06-22

第一章 食品发酵技术 概述 第一章 测验题

1、 通过（）发酵可使得食品的种类增多、味道独特，更具营养价值。

A:微生物
B:植物
C:动物
D:以上都是
答案: 微生物

2、 发酵所需的温度依微生物的种类而异，各种微生物都有自己最适生长的温度，嗜温菌适应的生长温度为（ ）。

A:10～26℃
B:15～45℃
C:37～65℃
D:20-50℃
答案: 15～45℃

3、 发酵所需的温度依微生物的种类而异，各

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2020-02-17到2020-07-31

第二章 增值税 第二章 增值税测验

1、 关于增值税的特点，下列表述不正确的是（　　）。

A:不重复征税，具有中性税收的特征
B:逐环节征税，逐环节扣税
C:税基广阔，具有征收的普遍性和连续性
D:单一环节征税
答案: 单一环节征税

2、 根据增值税的有关规定，下列不适用9%税率的是（　　）。

A:建筑服务
B:增值电信服务
C:不动产租赁服务
D:销售不动产
答案: 增值电信服务

3

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2020-04-24到2030-12-31
每5天更新一次

项目一 悠悠酒史 悠悠酒史

1、 我国古代早期的酒是用于（ ）。

A:劳军
B:饮用
C:宴席
D:祭祀
答案: 祭祀

2、 下列酒具中，（ ）酒具属于煮酒的器具

A:壶
B:觥
C:爵
D:尊
答案: 爵

3、 据考古发现，我国最早的白酒出现在（ ）。

A:西汉
B:三国
C:唐朝
D:北宋
答案: 西汉

4、 酒之功过是非，全在于人的理性，合

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1 餐饮服务基本技能 单元测试餐饮服务基本技能

1、 右手扶托的危害有哪些？

A:不雅观
B:遮挡行走视线
C:容易造成端托失误
D:走路失去平衡
答案: 不雅观;
遮挡行走视线;
容易造成端托失误

2、 哪些托盘应停止使用？

A:托盘变形
B:托盘变色
C:出现了清洁不掉的斑痕
D:托盘掉落灰尘
答案: 托盘变形;
托盘变色;
出现了清洁不掉的斑痕

3、 装盘时一般均要求平摆（餐碟、汤碗除外.

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第一章绪论 第一章绪论测试

1、 我国古代第一部炮制专著是

答案: 雷公炮炙论

2、 提出“雷公炮炙十七法”的书籍是

答案: 炮炙大法

3、 《炮炙大法》的作者是

答案: 缪希雍

4、 下列不属于历史上3大炮制专著的是

答案: 本草蒙荃

5、 以下有关中药炮制叙述不正确的是

答案: 中药炮制是仅仅与火有关的各种制法

6、 国家级中药饮片质量标准为

答案: 中国药典

7、 中药炮制学

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