2020-04-20到2020-06-22
第一章 食品发酵技术 概述 第一章 测验题
1、 通过（）发酵可使得食品的种类增多、味道独特，更具营养价值。
A:微生物
B:植物
C:动物
D:以上都是
答案: 微生物
2、 发酵所需的温度依微生物的种类而异，各种微生物都有自己最适生长的温度，嗜温菌适应的生长温度为（ ）。
A:10～26℃
B:15～45℃
C:37～65℃
D:20-50℃
答案: 15～45℃
3、 发酵所需的温度依微生物的种类而异，各
标签：无异味
黄酒检测技术（浙江工业职业技术学院） mooc慕课答案2026年版满分测试
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第1周 黄酒检测的仪器与试剂认知 第1周单元测验黄酒检测基础知识测验
1、 称量瓶不能用火直接加热。（ ）
A:正确
B:错误
答案: 正确
2、 称量瓶瓶盖要配套使用，不能互换。（ ）
A:正确
B:错误
答案: 正确
3、 电热恒温水浴锅所接电源电压应为220V，电源插座应采用三孔插座，并必须安装地线接地。（ ）
A:正确
B:错误
答案: 正确
4、 分光光度计使用前.