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起止时间:2021-08-24到2022-01-05
更新状态:每周周末更新
第1章 绪论 第1章绪论单元测验
1、 细菌个体微小，其大小的测量单位为（ ）
A:mm
B:nm
C:μm
D:m
答案: μm
2、 微生物是自然界生态系统中的( )，对整个生物圈的能量流动物质循环发挥着独特的不可替代的作用。
A:合成者
B:分解者
C:消费者
D:产能者
答案: 分解者
3、 病毒是一种“超显微微生物”，描述其大小的单位一般用（ ）
A:nm
B:μm
C:mm
D:cm
答案: nm
4、 微生物发展史上，科学家（ ）利用自制的显微镜，第一个看到了微生物的形态。
A:路易·巴斯德
B:柯赫
C:弗莱明
D:吕文·虎克
答案: 吕文·虎克
5、 1892年科学家（ ）发现烟草花叶病毒，开创了病毒学时代。
A:伊万诺夫斯基
B:李斯特
C:弗来明
D:路易·巴斯德
答案: 伊万诺夫斯基
6、 下列属于原核微生物的是（ ）
A:大肠杆菌
B:青霉菌
C:乳酸菌
D:放线菌
答案: 大肠杆菌;
乳酸菌;
放线菌
7、 微生物的基本特征有（ ）
A:体积微小，比表面积大
B:繁殖速度快，代谢能力强
C:分布广，种类多
D:易培养，易变异
答案: 体积微小，比表面积大;
繁殖速度快，代谢能力强;
分布广，种类多;
易培养，易变异
8、 法国学者路易·巴斯德(Louis pasteur，1822～1895）称为“微生物学之父”，其主要贡献有：
A:否定“自然发生学说，建立胚种学说
B:建立细菌分离纯化技术
C:建立巴氏消毒法
D:提出接种疫苗预防疫病
答案: 否定“自然发生学说，建立胚种学说;
建立巴氏消毒法;
提出接种疫苗预防疫病
9、 下列微生物属于真核微生物的有（ ）
A:细菌
B:霉菌
C:酵母菌
D:病毒
答案: 霉菌;
酵母菌
10、 微生物是对所有( )形体微小，结构简单，单细胞或简单的多细胞，甚至无细胞结构的低等生物的统称。
A:形体微小，结构简单
B:单细胞或简单的多细胞
C:甚至无细胞结构
D:只能进行无性繁殖
答案: 形体微小，结构简单;
单细胞或简单的多细胞;
甚至无细胞结构
11、 微生物是一把十分“锋利的双刃剑”，它们在给人类带来巨大利益的同时也带来“残忍”的破坏。
A:正确
B:错误
答案: 正确
12、 凡是有高等生物存在的地方就有微生物存在，没有高等生物的地方也没有微生物存在。
A:正确
B:错误
答案: 错误
13、 比表面积大特征有利于微生物和周围环境进行物质、能量、信息的交换。
A:正确
B:错误
答案: 正确
14、 病毒是一类原核微生物。
A:正确
B:错误
答案: 错误
15、 微生物是自然界生态系统中的分解者，对整个生物圈的能量流动、物质循环发挥着独特的不可替代的作用。
A:正确
B:错误
答案: 正确
作业第1章 绪论 论述微生物与人类的关系。
1、 ① 论述微生物与人类的关系
评分规则: 双刃剑，正反两面展开
作业第2章 原核微生物 第2章 单元作业
1、 叙述革兰氏染色的方法步骤、原理及意义。
评分规则: 染色4个步骤及关键点结合细胞壁区别阐明原理指导意义
2、 细菌的基本结构与特殊结构有哪些？请总结各结构的化学组成、功能及其与食品工业的关系。
评分规则: 细胞壁、细胞膜等基本结构；芽孢荚膜鞭毛等特殊结构都是学习要点
第3章 真核微生物 第3章 真核微生物单元测验
1、 酵母菌在自然界分布很广，主要分布于（ ）的环境中。
A:碱性有机质丰富
B:偏酸性含糖
C:含淀粉的食品原料
D:含水分高的
答案: 偏酸性含糖
2、 掷抱酵母属的酵母通过产生（ ）的方式进行无性生殖。
A:孢囊孢子
B:厚垣孢子
C:节孢子
D:掷孢子
答案: 掷孢子
3、 酿酒酵母的生活史属于典型的（ ）
A:单倍体型
B:双倍体型
C:单、双倍体型
D:有性无性交替型
答案: 单、双倍体型
4、 霉菌是丝状真菌的统称，其在营养基质上生长会形成绒毛状、棉絮状或蜘蛛网状的（ ）。
A:菌丝体
B:子实体
C:无性孢子
D:有性孢子
答案: 菌丝体
5、 青霉属菌丝有横隔，分生孢子梗顶端不形成膨大的顶囊，而是形成( )的分生小梗
A:螺旋状
B:扫帚状
C:囊状
D:球状
答案: 扫帚状
6、 下列真核微生物与原核微生物的区别描述正确的有（ ）
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