第一章 蛋白质的结构与功能（一） 蛋白质的结构与功能（一）
1、 维系蛋白质分子一级结构的化学键是
答案: 肽键
2、 含咪唑基的氨基酸是
答案: His
3、 谷氨酸的pK1(α-COOH)为2.19，pK2(α-N+H3)为9.67，pK3 (γ-COOH)为4.25，其pI是
答案: 3.22
4、 测得100毫升某蛋白质溶液的氮含量为0.8g，100毫升该溶液的蛋白质含量为
答案: 5.0 g
5、 多肽链α螺旋中断之处常存在
答案: Pro
6、 在接近中性pH的