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第一章蛋白质的结构与功能（一）蛋白质的结构与功能（一）

1、维系蛋白质分子一级结构的化学键是

答案: 肽键 ‍

2、含咪唑基的氨基酸是

答案: His

3、谷氨酸的pK1(α-COOH)为2.19，pK2(α-N+H3)为9.67，pK3 (γ-COOH)为4.25，其pI是

答案: 3.22

4、测得100毫升某蛋白质溶液的氮含量为0.8g，100毫升该溶液的蛋白质含量为

答案: 5.0 g

5、多肽链α螺旋中断之处常存在

答案: Pro

6、在接近中性pH的

第二章蛋白质化学基础蛋白质化学基础

1、下列氨基酸中哪种是精氨酸？

A:Asp
B:His
C:Arg
D:Lys
答案: Arg

2、下列氨基酸中哪种氨基酸具有咪唑基团？

A:精氨酸
B:组氨酸
C:酪氨酸
D:脯氨酸
答案: 组氨酸

3、在生理pH条件下，下列氨基酸中那种以负离子形式存在？

A:天冬氨酸
B:半胱氨酸
C:赖氨酸
D:亮氨酸
答案: 天冬氨酸;