2020-03-15到2020-03-16
第一章 营养学基础-蛋白质 单元测试
1、 食物蛋白质的生物学价值最高的是？
A:大米
B:玉米
C:黄豆
D:鸡蛋
答案: 鸡蛋
2、 食物蛋白质营养价值的评价指标主要有______。
A:A．蛋白质的含量
B:B．蛋白质的消化率
C:C．蛋白质的生物价
D:D．氨基酸评分
答案: A．蛋白质的含量;
B．蛋白质的消化率;
C．蛋白质的生物价;
D．氨基酸评分
3、 食物Pr的氨基酸模
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饮食与健康（成教）(江苏卫生健康职业学院)mooc慕课答案2026年版满分测试WYC
2020-05-11到2020-06-20
第一章 营养学基础-蛋白质 单元测试
1、 食物蛋白质的生物学价值最高的是？
A:大米
B:玉米
C:黄豆
D:鸡蛋
答案: 鸡蛋
2、 食物蛋白质营养价值的评价指标主要有______。
A:A．蛋白质的含量
B:B．蛋白质的消化率
C:C．蛋白质的生物价
D:D．氨基酸评分
答案: A．蛋白质的含量;
B．蛋白质的消化率;
C．蛋白质的生物价;
D．氨基酸评分
3、 食物Pr的氨基酸模