标签：赖氨酸

2020-03-21到2020-07-10

上篇（二） （二）单元测验

1、 就氨基酸过量的不良影响而言，下列哪种氨基酸的毒性最大？

A:赖氨酸
B:蛋氨酸
C:苏氨酸
D:异亮氨酸
答案: 蛋氨酸

2、 以下氨基酸中，哪一种是限制羊毛生长的主要氨基酸？

A:色氨酸
B:精氨酸
C:含硫氨基酸
D:苯丙氨酸
答案: 含硫氨基酸

3、 某饲粮中赖氨酸含量为0.75%，仔猪对赖氨酸的需要量为1.0%，则该饲粮中赖氨酸的化学评分为。

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2021-03-01到2021-06-18
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第一篇：有趣 有料 说“吃” 第一篇 测验题

1、 吃的三个层次，最高层次是（）。

A:吃饱求生存
B:好吃求美味
C:吃对求健康
D:吃对求快乐
答案: 吃对求健康

2、 我国居民膳食结构是以宝塔形状形象说明，哪个国家是以陀螺的形状展示？

A:日本
B:美国
C:英国
D:韩国
答案: 日本

3、 最新的中国居民膳食宝塔是（）年公布的。

A:2007年
B:201

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2020-02-20到2020-06-30

第三章 蛋白质化学 第三章 蛋白质化学 章节单元测试

1、 蛋白质在280nm有光吸收的原因（ ）

A:由于其氨基酸具有两性
B:酪氨酸的存在
C:酪氨酸、色氨酸、苯丙氨酸侧链集团中共轭双键体系的存在
D:蛋氨酸的存在
答案: 酪氨酸、色氨酸、苯丙氨酸侧链集团中共轭双键体系的存在

2、 关于氨基酸的叙述哪一项是错误的（ ）

A:酪氨酸和丝氨酸含羟基
B:酪氨酸和苯丙氨酸含苯环
C:亮氨酸和缬氨酸侧链含

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2020-02-15到2020-07-05

项目一 六大养分及能量合理供给 《六大养分及能量合理供给》单元测试

1、 哪种营养素缺乏后容易导致坏血病 ( )。

A:维生素A
B:维生素E
C:维生素B1
D:维生素C
答案: 维生素C

2、 请指出下列哪一组元素属必需微量元素（ ）。

A:Cu、Fe、Na
B:Cu、Fe、I
C:Cu、Fe、Mg
D:Cu、Fe、K
答案: Cu、Fe、I

3、 动物对饲料中营养物质的消化方式不同，下列哪一种消化属于化学性消化（

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2020-02-26到2020-07-31

1 蛋白质 1 蛋白质 单元测试

1、 蛋白质的组成成分中，在280nm处有最大吸收值的最主要成分是：

A:酪氨酸的酚环
B:半胱氨酸的硫原子
C:肽键
D:苯丙氨酸
答案: 酪氨酸的酚环

2、 在生理pH条件下，下列哪种氨基酸带正电荷？

A:赖氨酸
B:丙氨酸
C:酪氨酸
D:蛋氨酸
答案: 赖氨酸

3、 下列哪种氨基酸属于亚氨基酸？

A:脯氨酸
B:丝氨酸
C:亮氨酸

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第一章 基础营养学 基础营养学测试

1、 维生素D的功能包括：

A:促进成骨细胞钙盐沉积
B:促进肾小管对钙、磷的重吸收
C:抑制破骨细胞的作用
D:促进小肠对钙的吸收
答案: 促进成骨细胞钙盐沉积

2、 （）作为首选评价机体维生素D状况的指标

A:血1,25-(OH)2D3
B:血磷
C:血25-(OH)D3
D:血钙
答案: 血25-(OH)D3

3、 关于脂溶性维生素，下列说法错误的是：

A:脂肪可有助于其吸收
B:可储存

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第一周 膳食营养平衡 第一周 单元测验

1、 1.下列选项中对保健食品描述正确的是：

答案: 保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害。

2、 下列选项中对特殊医学用途配方食品描述不对的是：

答案: 指为了满足特定疾病状态人群可以自行选购的配方食品。

3、 下列选项中不正确的是：

答案: 钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫为人体必需微量元素。

4、 中国居民膳食能量需要量，轻、中、重身体活动水平，18-4

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2021-08-30到2021-10-21

第二章 蛋白质化学基础 蛋白质化学基础

1、 下列氨基酸中哪种是精氨酸？

A:Asp
B:His
C:Arg
D:Lys
答案: Arg

2、 下列氨基酸中哪种氨基酸具有咪唑基团？

A:精氨酸
B:组氨酸
C:酪氨酸
D:脯氨酸
答案: 组氨酸

3、 在生理pH条件下，下列氨基酸中那种以负离子形式存在？

A:天冬氨酸
B:半胱氨酸
C:赖氨酸
D:亮氨酸
答案: 天冬氨酸;

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2021-09-06到2021-12-12
每周周末更新

2 蛋白质 2 蛋白质 单元测试

1、 蛋白质的组成成分中，在280nm处有最大吸收值的最主要成分是：

A:酪氨酸的酚环
B:半胱氨酸的硫原子
C:肽键
D:苯丙氨酸
答案: 酪氨酸的酚环

2、 在生理pH条件下，下列哪种氨基酸带正电荷？

A:赖氨酸
B:丙氨酸
C:酪氨酸
D:蛋氨酸
答案: 赖氨酸

3、 下列哪种氨基酸属于亚氨基酸？

A:脯氨酸
B:丝氨酸
C:

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2021-09-06到2021-12-12
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2 蛋白质 2 蛋白质 单元测试

1、 蛋白质的组成成分中，在280nm处有最大吸收值的最主要成分是：

A:酪氨酸的酚环
B:半胱氨酸的硫原子
C:肽键
D:苯丙氨酸
答案: 酪氨酸的酚环

2、 在生理pH条件下，下列哪种氨基酸带正电荷？

A:赖氨酸
B:丙氨酸
C:酪氨酸
D:蛋氨酸
答案: 赖氨酸

3、 下列哪种氨基酸属于亚氨基酸？

A:脯氨酸
B:丝氨酸
C:

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2021-09-06到2021-12-12
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2 蛋白质 2 蛋白质 单元测试

1、 蛋白质的组成成分中，在280nm处有最大吸收值的最主要成分是：

A:酪氨酸的酚环
B:半胱氨酸的硫原子
C:肽键
D:苯丙氨酸
答案: 酪氨酸的酚环

2、 在生理pH条件下，下列哪种氨基酸带正电荷？

A:赖氨酸
B:丙氨酸
C:酪氨酸
D:蛋氨酸
答案: 赖氨酸

3、 下列哪种氨基酸属于亚氨基酸？

A:脯氨酸
B:丝氨酸
C:

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2021-04-19到2021-12-31
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第一周 膳食营养平衡 第一周 单元测验

1、 下列选项中不正确的是：

A:半胱氨酸和酪氨酸为条件必需氨基酸。
B:亚油酸和α-亚麻酸为人体的必需脂肪酸。
C:钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫为人体必需微量元素。
D:脂溶性维生素有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。
答案: 钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫为人体必需微量元素。

2、 下列选项中对食品描述不正确的是：

A:供人食用的成品和原料
B:供

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生物大分子的结构与功能 生物大分子的结构与功能单元测试

1、 各种蛋白质的含氮量平均约为

A:8%
B:12%
C:16%
D:20%
E:24%
答案: 16%

2、 大多数α-氨基酸共有的呈色反应是

A:米伦反应 
B:茚三酮反应
C:与三氯化铁反应
D:与2,4-二硝基苯肼反应
E:双缩脲反应
答案: 茚三酮反应

3、 蛋白质二级结构中通常不存在的构象为

A:α-螺旋
B:α-转角
C:β-折叠
D:β-.

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