嫩度 – 慕课答案网

2021-03-03到2021-05-12
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第一章茶叶分类与风味品质第一章单元测验

1、成品茶按照（）分成六大基础茶类。

A:茶叶原料
B:干燥方式
C:杀青程度
D:发酵程度
答案: 发酵程度

2、下列不是描述绿茶干茶色泽的是（）。

A:三红七绿
B:糙米色
C:色泽宝绿
D:嫩绿油润
答案: 三红七绿

3、鲜叶中的有色物质是构成茶叶色泽的基础物质，其中与茶汤色泽相关的是（）。

A:叶绿素

第一章了解国饮-茶第一章了解国饮-茶测试题

1、关于历代泡茶法，下列说法不正确的是

A:明代散茶开始盛行，撮泡法渐渐成为主流
B:清代以散茶为主，采用点注法
C:宋代以饼茶为主，采用点注法
D:唐代以饼茶为主，采用烹煮法
答案: 清代以散茶为主，采用点注法

2、茶树的原产地是我国

A:西南地区
B:西北地区
C:东南地区
D:华南地区
答案: 西南地区

3、在（）一书中记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得.