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第一章、概述 概述测试

1、 关于HACCP系统描述正确的是（）

A:企业的最高管理者构成HACCP工作组
B:由一线生产操作人员绘制产品加工流程图
C:一个关键控制点一个危害
D:只要措施有效就可以被确定为关键控制点
E:在一个具体步骤上可有多个关键限值
答案: 在一个具体步骤上可有多个关键限值

2、 行业食品卫生标准是由（）

A:国家标准化管理委员会审批发布
B:国家计生委审批发布
C:地方人民政府制定和发布
D:行业协会

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