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2021-08-25到2021-12-31
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第一章：绪论 绪论测试

1、 食品安全学的研究内容包括（ ）。

A:食品安全评价的科学基础、影响食品安全的因素、食品安全综合治理、食品安全的管理与控制
B:食品标准的制定
C:食品法规的制定
D:食品加工规范
答案: 食品安全评价的科学基础、影响食品安全的因素、食品安全综合治理、食品安全的管理与控制

2、 国外发达国家的食品安全状况主要有（ ）。

A:膳食结构导致慢性疾病高发、新技术所衍生

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