2020-03-01到2020-07-30
第1周：餐饮部认知（我工作的家—岗位认知） 第1周测验
1、 餐饮部的首要任务是（ ）。
A:供应精致可口的菜肴食品
B:提供赏心悦目的就餐环境
C: 提供恰到好处的优良服务
D:创造持续良好的经济效益
答案: 供应精致可口的菜肴食品
2、 酒店唯一生产实物产品的部门是（ ）。
A:前厅部
B:客房部
C:餐饮部
D:市场营销部
答案: 餐饮部
3、 餐饮服务人员实施职业道德规范的最基本
标签：主菜
餐饮管理(北京联合大学)mooc慕课答案2026年版满分测试WYC
2020-03-02到2020-07-01
第1周：餐饮部认知（我工作的家—岗位认知） 第1周测验
1、 餐饮部的首要任务是（ ）。
A:供应精致可口的菜肴食品
B:提供赏心悦目的就餐环境
C: 提供恰到好处的优良服务
D:创造持续良好的经济效益
答案: 供应精致可口的菜肴食品
2、 酒店唯一生产实物产品的部门是（ ）。
A:前厅部
B:客房部
C:餐饮部
D:市场营销部
答案: 餐饮部
3、 餐饮服务人员实施职业道德规范的最基本
酒店服务技能(大连大学)mooc慕课答案2026年版满分测试WYC
2020-03-02到2020-06-26
第1周：餐饮部认知（我工作的家—岗位认知） 第1周测验
1、 餐饮部的首要任务是（ ）。
A:供应精致可口的菜肴食品
B:提供赏心悦目的就餐环境
C: 提供恰到好处的优良服务
D:创造持续良好的经济效益
答案: 供应精致可口的菜肴食品
2、 酒店唯一生产实物产品的部门是（ ）。
A:前厅部
B:客房部
C:餐饮部
D:市场营销部
答案: 餐饮部
3、 餐饮服务人员实施职业道德规范的最基本
餐饮管理(湖南涉外经济学院)mooc慕课答案2026年版满分测试WYC
2020-02-24到2020-06-30
第2-3周：餐饮服务技能（勤学苦练，熟能生巧—岗位技能） 餐巾折花
1、 （ ）通常放置在装饰盘或餐盘上，特点是传统、简洁和雅致。
A:环花
B:杯花
C:餐巾花
D: 盘花
答案: 环花
2、 推折时应在干净光滑的台面上，用（ ）控制间距，做到折裥的间距相等。
A: 食指
B:大拇指
C:无名指
D:中指
答案: 中指
3、 （ ）是最基本的餐巾折花手法，几乎所有折花都会用到。