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起止时间:2021-09-17到2021-12-31
更新状态:每周周末更新
（四）食源性疾病及预防 食源性疾病与食物中毒 单元测验
1、 下列属于食物中毒范畴的是
A:甲型肝炎
B:禽流感
C:肉毒梭菌中毒
D:暴饮暴食性肠胃炎
答案: 肉毒梭菌中毒
2、 食物中毒的病人临床表现基本相似，以（ ）症状为主
A:恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状
B:致癌
C:肝脏毒
D:肾脏毒
答案: 恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状
3、 以下关于食物中毒流行病学特点错误的是
A:化学性食物中毒全年均可发生
B:细菌性食物中毒的病死率通常较高
C:细菌性食物中毒发生的报告起数和中毒人数最多
D:食物中毒发生的场所多分布于集体食堂、饮食服务单位和家庭
答案: 细菌性食物中毒的病死率通常较高
4、 按病原物质不同，将食物中毒分为哪几类
A:细菌性食物中毒
B:真菌及其毒素食物中毒
C:有毒动物、植物食物中毒
D:化学性食物中毒
答案: 细菌性食物中毒;
真菌及其毒素食物中毒;
有毒动物、植物食物中毒;
化学性食物中毒
5、 以下属于食源性疾病的是
A:经食物感染的肠道传染病
B:经食物感染的人畜共患传染病
C:经食物感染的寄生虫病
D:食物中有毒有害物质引起的慢性中毒
答案: 经食物感染的肠道传染病;
经食物感染的人畜共患传染病;
经食物感染的寄生虫病;
食物中有毒有害物质引起的慢性中毒
6、 食物中毒的特点是呈爆发性，病情相似，与食物有关，有传染性。
A:正确
B:错误
答案: 错误
7、 食物中毒属于食源性疾病的范畴，是最为常见的一类食源性疾病。
A:正确
B:错误
答案: 正确
8、 各类食物中毒中，死亡人数以有毒动、植物食物中毒最多，其次为化学性食物中毒。
A:正确
B:错误
答案: 正确
9、 由于长距离快速配送的发展，食物中毒的地区性特点越来越不明显。
A:正确
B:错误
答案: 正确
（二）营养素与相关疾病预防 骨质疏松 单元测验
1、 以下哪些行为可以促进钙的吸收？
A:经常在户外晒太阳
B:经常喝骨头汤
C:经常做理疗
D:多吃绿色蔬菜
答案: 经常在户外晒太阳
2、 为保证骨骼肌肉健康，老年人应多摄入的蛋白质类食物是：
A:大豆类
B:蛋类
C:蔬菜类
D:水果类
答案: 大豆类
3、 骨质疏松的严重后果为
A:椎体骨折
B:髋部骨折
C:脆性骨折
D:腕部骨折
答案: 脆性骨折
4、 关于骨质疏松患病风险，描述错误的是
A:黄种人和白种人患病风险高于黑人
B:随着年龄增高，患病风险增高
C:父母有骨质疏松或脆性骨这的人，更易患骨质疏松
D:30岁以后，是女性骨量丢失迅速超过男性。
答案: 30岁以后，是女性骨量丢失迅速超过男性。
5、 钙含量高的食物有
A:牛奶
B:冬瓜
C:深色叶菜
D:大豆
答案: 牛奶;
深色叶菜;
大豆
6、 关于骨质疏松的防治，以下说法正确的是
A:咖啡的摄入量不宜过多
B:碳酸饮料会加速骨量丢失
C:要注意优质蛋白质的摄入，但摄入量也不宜过高。
D:多喝牛奶及奶制品
答案: 咖啡的摄入量不宜过多;
要注意优质蛋白质的摄入，但摄入量也不宜过高。;
多喝牛奶及奶制品
7、 为了提高峰值骨量，可以在哺乳期开始给孩子服用钙剂。
A:正确
B:错误
答案: 错误
8、 严格防晒会影响维生素D的合成。
A:正确
B:错误
答案: 正确
9、 预防骨质疏松，应从30岁以上做起。
A:正确
B:错误
答案: 错误
10、 骨质疏松是以 下降， 风险增加为特征的骨骼系统疾病。
答案: 骨密度，骨折
（三）食品污染及预防 农药残留及预防 单元测验
1、 以下哪类农产品的农药残留风险更大
A:水稻
B:玉米
C:蔬菜
D:花生
答案: 蔬菜
2、 有机磷农药中毒的表现是
A:胆碱酯酶受抑制
B:细胞毒
C:肾脏毒
D:肝脏毒
答案: 胆碱酯酶受抑制
3、 食品中农药残留的危害不包括
A:致突变
B:下一代畸形
C:急性中毒
D:致残疾
答案: 致残疾
4、 农药污染食品的主要途径是
A:施药后直接污染
B:从污染的环境中吸收农药而造成间接污染
C:通过食物链和生物富集造成食品中农药的蓄积
D:不当的烹调方式
答案: 施药后直接污染;
从污染的环境中吸收农药而造成间接污染;
通过食物链和生物富集造成食品中农药的蓄积
5、 降低农药残留的措施有
A:加强农药管理
B:积极贯彻综合防治的方针
C:使用高效、低毒、低残留的农药
D:制定和完善农药残留限量标准，加强监控
答案: 加强农药管理;
积极贯彻综合防治的方针;
使用高效、低毒、低残留的农药;
制定和完善农药残留限量标准，加强监控
6、 有机磷农药对人的危害主要是引起急性中毒。
A:正确
B:错误
答案: 正确
7、 农药残留是农产品施药后的必然现象，农药残留如果不超标，就是安全可控的，不会出现安全问题。
A:正确
B:错误
答案: 正确
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