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起止时间:2021-05-11到2022-05-11
更新状态:每周周末更新
项目一 悠悠酒史 悠悠酒史
1、 我国古代早期的酒是用于（ ）。
A:劳军
B:饮用
C:宴席
D:祭祀
答案: 祭祀
2、 下列酒具中，（ ）酒具属于煮酒的器具
A:壶
B:觥
C:爵
D:尊
答案: 爵
3、 据考古发现，我国最早的白酒出现在（ ）。
A:西汉
B:三国
C:唐朝
D:北宋
答案: 西汉
4、 酒之功过是非，全在于人的理性，合则自然，违则生乱。
A:正确
B:错误
答案: 正确
5、 传说中的酿酒鼻祖是杜康、仪狄
A:正确
B:错误
答案: 正确
项目十一 茶道与茶艺 茶道与茶艺单元测试
1、 泡茶和饮茶是（ ）的主要内容。
A:茶道
B:茶仪
C:茶艺
D:茶宴
答案: 茶艺
2、 茶道精神是（ ）的核心。
A:茶生产
B:茶交易
C:茶文化
D:茶艺术
答案: 茶文化
3、 古代文人茶艺的精神是追求“精( )清和”。
A:真
B:廉
C:美
D:俭
答案: 俭
4、 科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：( )。
A:茶具、茶叶品种、温壶
B:置茶、温壶、冲泡
C:茶具、壶温、浸泡时间
D:茶叶用量、水温、浸泡时间
答案: 茶叶用量、水温、浸泡时间
5、 茶叶冲泡程序中,“温润泡”的目的是( )。
A:抑制香气的溢出
B:利于香气和滋味的发挥
C:减少内含物的溶出
D:保持茶壶的色泽
答案: 利于香气和滋味的发挥
项目四 酒礼与酒俗 酒礼与酒俗单元测试
1、 饮用红酒最适合采用的酒具是（ ）
A:白瓷杯
B:高脚杯
C:金银杯具
D:立式玻璃杯
答案: 高脚杯
2、 女士用餐前（ ）。
A:不要拭去口红，因为动作不雅观。
B:最好先拭去口红，以免餐具留下口红唇痕。
C:顺其自然，别人不会留意。
D:以上说法都不对。
答案: 最好先拭去口红，以免餐具留下口红唇痕。
3、 中国古老的饮酒礼仪有四步，依次是：（ ）
A:拜、祭、卒爵、啐
B:拜、祭、啐、卒爵
C:拜、啐、祭、卒爵
D:以上答案都不对
答案: 拜、祭、啐、卒爵
4、 下列关于中国古人对酒的作用的看法不正确的是：（ ）
A:酒以治病
B:酒以养老
C:酒以成礼
D:酒是艺术品
答案: 酒是艺术品
5、 关于中西方饮酒方式的说法，不正确的是（ ）
A:在中国，主张“饮”。酒杯在手，边品边饮，浅斟低唱，慢慢的喝。
B:在西方，主张“喝”。通常是一口喝光。
C:中国人喝酒人更倾向于牛饮。
D:中国很早就有劝酒的历史，但西方人并不在酒桌上相互劝酒。
答案: 中国人喝酒人更倾向于牛饮。
6、 用餐点菜时，可以不必征求主宾的意见。
A:正确
B:错误
答案: 错误
7、 自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，但不可比对方喝得少。
A:正确
B:错误
答案: 正确
8、 中餐斟酒时，应从主人开始，按顺时针方向，顺次斟酒，酒需斟满，但不要溢出来。
A:正确
B:错误
答案: 正确
作业项目二 酒中珍品 酒中珍品单元作业
1、 列举你所在省区的名白酒？
评分规则: 每列举1个，得1分，共3分
项目八 茶和茶文化的形成 茶和茶文化的形成单元测试
1、 我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是（ ）的饮茶习俗。
A:维族
B:藏族
C:蒙族
D:回族
答案: 藏族
2、 雅志、敬客、行道是（ ）的三个主要社会功能。
A:茶文化
B:竹文化
C:石文化
D:砚文化
答案: 茶文化
3、 “茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自哪部茶学专著？
A:《大观茶论》
B:《茶经》
C:《茶录》
D:《茶述》
答案: 《茶经》
4、 以下选项哪些不属于我们常说的六大茶类？
A:黄茶
B:青茶
C:白茶
D:花茶
答案: 花茶
5、 下面哪个不属于中国的茶道精神融合之精髓？
A:伊斯兰教
B:道家文化
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