对应课程:点击查看
起止时间:2021-06-09到2021-07-21
更新状态:每5天更新一次
1.酒类概述 第一章测试
1、 酒精由液体转化为气体的气化温度为
A:48.3摄氏度
B:58.3摄氏度
C:68.3摄氏度
D:78.3摄氏度
答案: 78.3摄氏度
2、 从理论上说每100克葡萄糖可产生（ ）克酒精。
A:51.14
B:52.14
C:53.14
D:54.2
答案: 51.14
3、 酒类生产有许多工艺，其中的一个工艺产生了酒的核心成份——乙醇，这个工艺是（ ）
A:陈化工艺
B:蒸馏工艺
C:发酵工艺
D:勾兑工艺
答案: 发酵工艺
4、 下列选项中，属于固态饮料的是( )
A:果汁
B:牛奶
C:豆浆
D:速溶咖啡
答案: 速溶咖啡
5、 按酒的生产方法分类，蒸馏酒通常是（ ）
A:由发酵酒蒸馏提炼而得
B:由配制酒蒸馏提炼而得
C:由酿酒原料直接蒸馏提炼而得
D:由利口酒蒸馏提炼而得
答案: 由发酵酒蒸馏提炼而得
6、 下列选项中属于果杂蒸馏酒的是（ ）
A:威士忌
B:李子白兰地
C:金酒
D:特基拉酒
答案: 李子白兰地
7、 将40度的美制酒度换算成标准酒度，其结果是（ ）
A:20
B:45.7
C:70
D:80
答案: 20
8、 1个标准酒度对应的英制酒度数为（ ）
A:1.5
B:1.75
C:2
D:2.25
答案: 1.75
9、 将含酒精量为7度的酒液进行2次蒸馏后，其酒液中的酒精含量将达（ ）
A:14
B:21
C:28
D:63
答案: 63
10、 在传统西餐中，下列选项可以作为佐餐酒的是（ ）
A:葡萄酒
B:白兰地酒
C:威士忌酒
D:利口酒
答案: 葡萄酒
2.发酵酒 项目二测试
1、 被称为“发酵酒之王”的酒品是（ ）。
A:啤酒
B:黄酒
C:米酒
D:葡萄酒
答案: 葡萄酒
2、 国际葡萄酒及葡萄酒组织规定葡萄酒的酒度不能低于（ ）。
A:7度
B:7.5度
C:8度
D:8.5度
答案: 8.5度
3、 香槟酒及气泡酒理想饮用温度是（ ）。
A:4-8摄氏度
为了方便下次阅读，建议在浏览器添加书签收藏本网页
添加书签方法：
1.电脑按键盘的Ctrl键+D键即可收藏本网页
2.手机浏览器可以添加书签收藏本网页
获取更多MOOC答案，欢迎在浏览器访问我们的网站：http://mooc.mengmianren.com
注：请切换至英文输入法输入域名，如果没有成功进入网站，请输入完整域名：http://mooc.mengmianren.com/
我们的公众号
打开手机微信，扫一扫下方二维码，关注微信公众号：萌面人APP
本公众号可查看各种网课答案，还可免费查看大学教材答案
点击这里，可查看公众号功能介绍
一键领取淘宝，天猫，京东，拼多多无门槛优惠券，让您购物省省省，点击这里，了解详情
干饭人福利，饿了么红包每日领
