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起止时间:2020-02-20到2020-06-07
更新状态:已完结
第一章 概述 第一章单元测试
1、 我国历史上最早出现蒸青是在哪个历史时期
A:唐朝
B:三国时期
C:宋朝
D:明朝
答案: 唐朝
2、 我国唐代陆羽编写的最著名的的茶叶经典著作是哪一部
A:茶经
B:茶录
C:大观茶论
D:茶疏
答案: 茶经
3、 《北苑别录》记载的宋代最有代表性茶叶产品是以下哪一项
A:龙凤团茶
B:煎茶
C:蒸青
D:龙井
答案: 龙凤团茶
4、 中国炒青绿茶在哪个历史时期制法基本完善
A:明朝
B:宋朝
C:唐朝
D:三国时期
答案: 明朝
5、 中国六大茶类制法在哪个历史时期基本全部发展成型
A:清朝
B:明朝
C:宋朝
D:唐朝
答案: 清朝
6、 红茶起源于中国哪个历史时期
A:明末
B:清末
C:元末
D:民国
答案: 明末
7、 按实际发展时间划分，清代属于茶叶加工发展史四个时期中哪一个时期
A:第三个时期
B:第一个时期
C:第二个时期
D:第四个时期
答案: 第三个时期
8、 红碎茶C.T.C揉切机最先出现在哪个国家
A:印度
B:中国
C:印尼
D:日本
答案: 印度
9、 世界第二大产茶国是哪一个国家
A:印度
B:中国
C:印尼
D:肯尼亚
答案: 印度
10、 我国提出并完善六大茶类分类法的人是
A:陈橼
B:陆羽
C:蔡襄
D:赵佶
答案: 陈橼
11、 下列哪一类茶不包含与六大茶类中
A:花茶
B:绿茶
C:黑茶
D:白茶
答案: 花茶
12、 下列不属于传统历史名茶的是
A:南京雨花茶
B:西湖龙井
C:紫笋
D:绍兴日铸
答案: 南京雨花茶
13、 日本茶叶分类法主要依据是
A:制法的发酵程度
B:茶叶商品属性
C:生产季节
D:产地
答案: 制法的发酵程度
14、 以下哪一项不属于欧洲茶的分类方法的类目
A:名优茶
B:绿茶
C:红茶
D:乌龙茶
答案: 名优茶
15、 茶叶综合分类法的再加工茶类包含种类多，以下哪一项不能划入再加工茶类
A:番茶
B:茉莉花茶
C:柠檬红茶
D:减肥茶
答案: 番茶
16、 陈椽教授认为可以作为分类方法基础的因素不包括以下哪一项
A:茶叶香气
B:茶叶制法
C:茶叶外形
D:色泽变化
答案: 茶叶香气
17、 下列选项不属于茶叶保健品的是
A:普洱茶
B:人参茶
C:降糖茶
D:八宝茶
答案: 普洱茶
18、 下列选项不属于茶食品的有
A:砖茶
B:红茶奶糖
C:绿茶馒头
D:抹茶冰淇淋
答案: 砖茶
19、 茶三位一体分类法包括
A:茶叶饮料
B:茶叶食品
C:茶叶保健品
D:茶艺
答案: 茶叶饮料;
茶叶食品;
茶叶保健品
第二章 鲜叶 第二章单元测试
1、 鲜叶的物理性状不包括以下哪一项
A:鲜叶重量
B:鲜叶色泽
C:鲜叶形状
D:鲜叶大小
答案: 鲜叶重量
2、 鲜叶中水分含量比例大约是以下哪一项
A:75%-78%
B:80%-85%
C:65%-70%
D:55%-60%
答案: 75%-78%
3、 普通鲜叶中茶多酚占叶片干物质含量比例一般为
A:20%-35%
B:40%-55%
C:65%-70%
D:55%-60%
答案: 20%-35%
4、 芳香类物质占叶片干物质含量比例一般为
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