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起止时间:2019-10-17到2019-10-17
更新状态:已完结
3学习情境1食品安全细菌学检验之子情境1食品中菌落总数测定 单元测试
1、 现行的《中华人民共和国食品安全法》中规定: （ ）的生产者，应当按照食品安全标准进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。
A:食品
B:食品添加剂
C:食品相关产品
D: 以上都是
答案: 以上都是
2、 GB4789.1-2016食品安全微生物检验 总则中就对食品检验提出了实验室基本要求，主要包括机machine、料material、（ ） 几个方面。
A:方法mathod
B:环境environment
C:人员man
D:以上都是
答案: 以上都是
3、 下列哪些物品可采用干热空气灭菌法进行灭菌？ （ ）
A:培养基
B:生理盐水
C:废弃的培养物
D:采样用金属器械
答案: 采样用金属器械
4、 干热空气灭菌的温度和时间要求为：（ ）
A:121℃，2h
B:121℃，30min
C:160-170℃，2h
D:160-170℃，30min
答案: 160-170℃，2h
5、 琼脂在培养基中的作用是（ ）。
A:碳源
B:氮源
C: 凝固剂
D:生长调节剂
答案: 凝固剂
6、 消毒是指：（ ） 。
A:减少微生物数量
B:杀灭病毒
C:杀灭芽胞
D:杀灭致病的微生物
答案: 杀灭致病的微生物
7、 用理化方法,杀死物体上所有的微生物，此方法称为（ ）。
A:灭菌
B:消毒
C: 防腐
D:A和B
答案: 灭菌
8、 现行GB4789.2-2016规定用于检验食品中菌落总数的培养基是（ ）。
A:牛肉膏蛋白胨培养基
B:平板计数培养基
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