第一讲 火锅的正确打开方式
第一讲 单元测试
1、单选题：
中国居民平衡膳食宝塔第一层是什么？
A: 蔬菜类
B: 肉类
C: 奶类
D: 谷薯类
答案: 谷薯类
2、单选题：
一个正常成人每天吃蔬菜不能少于多少g？
A: 150g
B: 200g
C: 250g
D: 300g
答案: 300g
3、单选题：
哪些食物全部都是优质蛋白质来源？
A: 牛奶，酸奶，豆腐
B: 牛肉，鱼肉，红豆
C: 虾肉，土豆，山药
D: 鸡肉，鸡蛋，红薯
答案: 牛奶，酸奶，豆腐
4、单选题：
一个正常成人每天吃盐不能超过多少g？
A: 4g
B: 6g
C: 8g
D: 10g
答案: 6g
5、单选题：
一个正常成人每天吃油不能超过多少g？
A: 30g
B: 40g
C: 50g
D: 60g
答案: 30g
第二讲 来自饮料的暴击
第二讲 单元测试
1、单选题：
下列哪个食物中不含添加糖？
A: 苏打夹心饼干
B: 可乐
C: 市售冰淇淋
D: 用茶叶泡的茶水
答案: 用茶叶泡的茶水
2、单选题：
添加糖的每日摄入量最好不超过多少g？
A: 25g
B: 30g
C: 50g
D: 60g
答案: 25g
3、单选题：
喝200ml的纯果汁，可以替代吃200g水果的健康效应吗？
A: 可以
B: 不能
C: –
D: –
答案: 不能
4、单选题：
站在营养学角度，下列选项中最优质的乳制品是
A: **高钙牛奶
B: **优酸乳
C: **乳酸菌饮料
D: **巧克力奶
答案: **高钙牛奶
5、单选题：
下列不属于我国食品标签上强制标示的营养成分是？
A: 脂肪
B: 钠
C: 糖
D: 碳水化合物
答案: 糖
第三讲 科学减重，了解一下
第三讲 单元测试
1、单选题：
某女生身高1.66,体重66kg，其BMI该如何计算？
A: 体重 /身高的平方
B: 身高 /体重的平方
C: 体重/身高
D: 身高/体重
答案: 体重 /身高的平方
2、单选题：
BMI超过多少算肥胖？
A: 24
B: 26
C: 28
D: 30
答案: 28
3、单选题：
下面哪一种消耗占人体总能量消耗最多？
A: 身体活动
B: 消化食物
C: 基础代谢
D: –
答案: 基础代谢
4、单选题：
下面哪一种饮食是正确的减重饮食？
A: 低脂饮食
B: 高蛋白饮食
C: 均衡饮食
D: 素食
答案: 均衡饮食
5、单选题：
减重首选的方式是？
A: 减重手术
B: 减肥药
C: 调整饮食和运动
D: –
答案: 调整饮食和运动
第四讲 痘痘肌该怎么吃？
第四讲 单元测试
1、单选题：
碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素？
A: 氮
B: 碳
C: 氢
D: 氧
答案: 氮
2、单选题：
下列不属于碳水化合物的是？
A: 淀粉
B: 葡萄糖
C: 多肽
D: 木糖醇
答案: 多肽
3、单选题：
以下哪一个不是单糖？
A: 乳糖
B: 半乳糖
C: 果糖
D: 葡萄糖
答案: 乳糖
4、单选题：
下列关于血糖生成指数说法正确的是？
A: GI=某食物在食后2小时血糖/相当含量葡萄糖在食后2小时血糖x100%
B: GI=某食物在食后2小时血糖曲线下面积/相当含量葡萄糖在食后2小时血糖曲线下面积x100%
C: GI=某食物在食后1小时血糖/相当含量葡萄糖在食后1小时血糖x100%
D: GI=某食物在食后2小时血糖/相当含量葡萄糖在食后2小时血糖曲线下面积x100%
答案: GI=某食物在食后2小时血糖曲线下面积/相当含量葡萄糖在食后2小时血糖曲线下面积x100%
5、单选题：
大米饭的GI值为83.0，它属于？
A: 高血糖生成指数食物
B: 中血糖生成指数食物
C: 低血糖生成指数食物
D: –
答案: 高血糖生成指数食物
第五讲 食物相克？不存在的
第五讲 单元测试
1、单选题：
关于食物相克，说法正确的是：
A: 食物相克是客观存在的，特定的2种食物在一起吃可能发生中毒，要尽量避免
B: 食物相克理论是没有科学依据的，科学搭配、种类多样的饮食才是饮食健康之本
C: 食物相克是中华民族文化传承下来的知识瑰宝
D: 少量的相克食物一起食用会产生巨大的影响
答案: 食物相克理论是没有科学依据的，科学搭配、种类多样的饮食才是饮食健康之本
2、单选题：
下列那种食物搭配不宜食用：
A: 未成熟的柿子与螃蟹
B: 成熟的柿子与豆腐
C: 成熟的柿子与鱼
D: 成熟的柿子与螃蟹
答案: 未成熟的柿子与螃蟹
3、单选题：
一些人食用了一些食物后确实产生不良反应的原因可能是：
A: 食物中毒或食物过敏
B: 乳糖不耐受与个体差异
C: 过量服用维生素补充剂或肠道应激症等疾病
D: 以上选项均正确
答案: 以上选项均正确
4、单选题：
哪一种食物搭配是对身体有害无益
A: 豆浆与鸡蛋同吃
B: 豆浆冲生鸡蛋
C: 豆浆与红糖
D: A与B均正确
答案: 豆浆冲生鸡蛋
5、单选题：
怎样的食物搭配是最合理的
A: 方便面加火腿肠
B: 蛋糕配奶茶
C: 土豆丝配米饭
D: 馒头+牛奶+鸡蛋
答案: 馒头+牛奶+鸡蛋
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