绪 论 绪论 单元测试
小提示:本节包含奇怪的同名章节内容
1、 下列植物通常被认为是蔬菜的是（ ）。
答案: 海带 甜玉米 香椿头
2、 据统计，目前世界上大概有蔬菜（ ）。
答案: 200以上
3、 一年中，番茄的栽培季节应为（ ）。
答案: 只要设施条件允许，任何时候都可以
4、 我国的蔬菜栽培，最早可追溯到（ ）。
答案: 新石器时代
5、 我国设施蔬菜生产，最早见于文献记载的是（ ）。
答案: 东汉
6、 从自动化、环境可控程度等角度，下列哪种设施类型最为先进？（ ）
答案: 植物工厂
7、 黄瓜是下列哪个时期引起我国？（ ）
答案: 汉
8、 据文献记载，我国人民何时开始学会用软化栽培的方法生产韭黄？（ ）
答案: 元
9、 蔬菜的营养价值中，其他食物不可替代的是（ ）。
答案: 纤维素
10、 下列哪些蔬菜为我国原产？（ ）
答案: 白菜 韭菜
11、 蔬菜演化的动力不包括（ ）
答案: 基因工程
12、 莲藕起源于哪个起源中心？（ ）
答案: 中国起源中心
13、 以下蔬菜属于我国原产的是（ ）
答案: 白菜、韭菜
14、 蔬菜起源中心分别包括几个中心和副中心？（ ）
答案: 9、3
15、 在西安半坡遗址中出土的蔬菜种子是？（ ）
答案: 芸薹属蔬菜
16、 以下属于明朝经典农书的著作是？（ ）
答案: 《农政全书》
17、 西瓜是何时被引种到我国的？（ ）
答案: 唐
18、 蔬菜演化的动力不包括
答案: 基因工程
19、 莲藕起源于哪个起源中心？
答案: 中国起源中心
20、 以下蔬菜属于我国原产的是
答案: 白菜、韭菜
21、 蔬菜起源中心分别包括几个中心和副中心？
答案: 9、3
22、 在西安半坡遗址中出土的蔬菜种子是？
答案: 芸薹属蔬菜
23、 以下属于明朝经典农书的著作是？
答案: 《农政全书》
24、 建国以后蔬菜栽培的引领设施是
答案: 植物工厂、智能温室
25、 西瓜是何时被引种到我国的？
答案: 唐
26、 以下不属于蔬菜栽培学特点的是？
答案: 固定性
27、 关于蔬菜栽培学定义的理解，不属于蔬菜农田系统三要素的是？
答案: 生物技术
28、 下列植物通常被认为是蔬菜的是：
答案: 海带 甜玉米 香椿头
29、 据统计，目前世界上大概有蔬菜：
答案: 200多种
30、 一年中，番茄的栽培季节应为
答案: 只要设施条件允许，任何时候都可以
31、 我国的蔬菜栽培，最早可追溯到
答案: 新石器时代
32、 我国设施蔬菜生产，最早见于文献记载的是
答案: 东汉
33、 从自动化、环境可控程度等角度，下列哪种设施类型最为先进？
答案: 植物工厂
34、 黄瓜是下列哪个时期引起我国？
答案: 汉
35、 据文献记载，我国人民何时开始学会用软化栽培的方法生产韭黄？
答案: 元
36、 蔬菜的营养价值中，其他食物不可替代的是
答案: 纤维素
37、 下列哪些蔬菜为我国原产？
答案: 白菜 韭菜
作业绪 论 绪 论 单元作业
1、 《绪论》部分单元作业共有3道题供选择，随机挑选1道题作答，答对即可得到满分！1、查找我国目前蔬菜的产量、面积、设施栽培的面积，进出口额。进出口的主要蔬菜种类和产品及其数量。根据这些数据并对比其他蔬菜主产国的数据，分析我国在世界蔬菜产业中的地位。（列出数据出处，如网址，参考文献（卷、期、页））（10分）2、查阅资料试述你所在省份蔬菜栽培的面积、蔬菜的产量、设施栽培的面积，主栽品种。对比其他省份的数据，分析该省在我国蔬菜产业中的地位。（列出数据出处，如，网址，参考文献（卷，期，页）等）（10分）3、蔬菜有时可以成为每个县市的特色产业。列举你所在省份的5个具有特色蔬菜产业的县市及其特色蔬菜产业。（10分）
评分规则: 参考评分：1、列出我国目前蔬菜的产量（0.5分）、面积（0.5分）、设施栽培的面积（0.5分）、进出口额（0.5分）。进出口的主要蔬菜种类（1分）和产品及其数量（1分）。根据这些数据并对比其他蔬菜主产国的数据，分析我国在世界蔬菜产业中的地位（4分）。正确的列出数据出处，如网址，参考文献(卷、期、页)（2分）；2、列出所在省份蔬菜栽培的面积（0.5分）、蔬菜的产量（0.5分）、设施栽培的面积（0.5分）、主栽品种（0.5分）。对比其他省份的数据（2分），分析该省在我国蔬菜产业中的地位（4分）。列出数据出处，如，网址，参考文献(卷，期，页)等 （2分）；3、列举1个特色蔬菜产业的县市及其特色蔬菜产业（2分），共10分。
作业茄果类蔬菜栽培技术 茄果类蔬菜栽培技术 单元作业
1、 《茄果类蔬菜栽培技术》部分单元作业共有2道题供选择，随机挑选1道题作答，答对即可得到满分！1.智能温室，番茄单位面积的产量很高，主要原因是智能温室中番茄栽培的季节很长，有的能采收一年以上甚至更长。而我国常规塑料大棚内，一般只能是春茬，或秋茬。能不能想到一些办法，在普通大棚条件下，延长番茄的栽培季节？做到长季节栽培？辣椒、茄子栽培中也存在类似情况，能不能想一些办法？2.小型番茄栽培管理和普通番茄有何异同？从育苗、定植、光照、水肥管理，植株调整等方面阐述。
评分规则: 1.答：答出番茄、茄子、辣椒的生物学习性，（2分） 答出长季节栽培的环境条件要求，（2分） 答出智能温室和塑料大棚的环境调控差异，（2分） 答出具体的延长番茄、茄子、辣椒栽培季节的方法，（4分）2.答：从育苗（1分）、定植（2分）、定植后的管理（共5分，光照管理（1分）、水肥管理（1分）、促进坐果（1分）、植株调整（2分））、采收（2分）等方面回答问题。
茄果类蔬菜栽培技术 茄果类蔬菜栽培技术 单元测试
1、 下列选项中不是“番茄适合进行育苗移栽”原因的是
答案: 番茄的茎易生不定根
2、 番茄的果实表皮为黄色，果肉为红色，则最终果实呈
答案: 大红色
3、 番茄种子的千粒重约为
答案: 3 g
4、 番茄双杆整枝时，除主枝外，我们一般选择下列哪个侧枝作为第二主枝培养
答案: 紧靠第一花序下方的侧枝
5、 下列哪个选项不属于番茄的生理病害
答案: 干烧心
6、 下列哪个选项不是番茄脐腐病的症状
答案: 果实易开裂
7、 我国常规大棚栽培条件下，番茄一般可采收
答案: 4-5穗果
8、 如果发现番茄的营养生长不足，下列做法正确的是
答案: 疏花疏果
9、 番茄对N肥需求量最大的生育时期是
答案: 结果前期
10、 对番茄果穗供应同化物贡献最大的叶片是
答案: 花序直接上方和直接下方的叶片
11、 番茄原产于
答案: 南美洲
12、 辣椒原产于
答案: 墨西哥
13、 茄子原产于
答案: 印度
14、 辣椒传入我国时，首先在下列哪个地区大面积种植？
答案: 贵州
15、 世界上栽培面积最大的蔬菜是
答案: 番茄
16、 世界上栽培番茄面积最大的国家是
答案: 中国
17、 江苏省地区对辣椒的消费习惯是
答案: 微辣型
18、 江苏省地区对番茄果实颜色的偏好是
答案: 粉果
19、 辣椒5大类型中，果实向下生长的是
答案: 长椒和甜柿椒
20、 茄子在我国大面积栽培始于
答案: 南北朝
21、 番茄打杈宜在侧枝生长的哪个阶段进行
答案: 5cm
22、 生产上进行番茄保花保果常用的生长调节剂是
答案: 对氯苯氧乙酸
答案: 白熟期
24、 辣椒第3层果实被称为
答案: 四门斗
25、 番茄进入生殖生长的时期是
答案: 2叶1心
26、 番茄花开放维持的时间约为
答案: 3-4天
27、 番茄的分枝方式为
答案: 合轴分枝
28、 下列不属于茄果类蔬菜主要病害的是
答案: 白粉病
29、 番茄在我国大规模栽培的时期是
答案: 清末民国初
30、 青椒和红椒是不同颜色的品种
答案: 错误
作业瓜类蔬菜栽培技术 瓜类蔬菜栽培技术 单元作业
1、 《瓜类蔬菜栽培技术》部分单元作业共有2道题供选择，随机挑选1道题作答，答对即可得到满分！1.黄瓜畸形果产生的原因及防治措施。（10分）2.各种常见瓜类作物的起源于何地，起源地的生态因子对他们的植物学性状有怎样的影响？与其相应的栽培措施各是什么？（10分）
评分规则: 1.答：黄瓜畸形果产生的原因4分，每答对1个得1分，答对4个得满分。 黄瓜畸形果防治措施 6分，每答对1个得1分，答对5个得满分。2.答：各种常见瓜类作物黄瓜、西瓜、冬瓜、南瓜、西葫芦的起源地（2分） 起源地的生态因子对他们的植物学性状有怎样的影响 （4分） 相应的栽培措施 （4分）
瓜类蔬菜栽培技术 瓜类蔬菜栽培技术 单元测试1
1、 下列在栽培上不属于南瓜的是
答案: 瓠瓜
2、 下列在植物学上属于同一个种的是
答案: 冬瓜和节瓜
3、 西瓜起源于
答案: 非洲
4、 果实刺瘤密集，果实细长的黄瓜是
答案: 华北型
5、 瓜类作物定植一般不晚于
答案: 4－5叶
6、 下列因素有利于瓜类作物雌花分化的是
答案: 较低温的夜温
7、 生产中正常采用矮生品种的瓜类蔬菜是
答案: 西葫芦
8、 下列哪些不属于压蔓的栽培目的
答案: 防止土传病害
9、 下列不属于瓜类作物常见虫害的是
答案: 烟青虫
10、 瓜类蔬菜如想通过生长调节剂影响性型表现，最佳处理时期应为
答案: 2叶1心期
瓜类蔬菜栽培技术 瓜类蔬菜栽培技术 单元测试2
1、 下列茬口的瓜类作物，在其他管理条件一致的前提下，雌花比率最低的是
答案: 8－11月
2、 下列生长调节剂，经常用于瓜类作物诱雄的是
答案: 硝酸银
3、 生产中最常使用天然单性结实品种的瓜类蔬菜是
答案: 黄瓜
4、 每个果实只有一粒种子的瓜类植物是
答案: 佛手瓜
5、 下列瓜类蔬菜，栽培过程中最适合使用叶面肥的是
答案: 黄瓜
6、 黄瓜“吊头”最好应在一天中的哪个时段进行 ？
答案: 10点以后
7、 下列措施哪个不属于黄瓜抽蔓期的植株调整措施？
答案: 去老叶
8、 黄瓜结果盛期之后，不再需要进行的植株调整措施是
答案: 吊头
9、 正常条件下，黄瓜的栽培密度一般为每亩 1.0 C
答案: 3000－4000株
10、 下列瓜类蔬菜中，最耐弱光的是
答案: 黄瓜
瓜类蔬菜栽培技术 瓜类蔬菜栽培技术 单元测试 3
1、 西瓜座果竞争养分的能力比较强，座果后需要整枝处理。
答案: 错误
2、 西瓜遭遇水分多或大水已发生裂果现象。
答案: 正确
3、 西瓜若要追求早期产量应多蔓，稀植。
答案: 错误
4、 甜瓜绝大多数品种以子蔓或孙蔓结果为主。
答案: 正确
5、 西瓜的糖度是种子周边较高，外面较低
答案: 正确
瓜类蔬菜栽培技术 瓜类蔬菜栽培技术 单元测试
1、 下列在植物学不属于南瓜种的是
答案: 瓠瓜
2、 下列在植物学上属于同一个种的是
答案: 冬瓜和节瓜
3、 西瓜起源于
答案: 非洲
4、 果实刺瘤密集，果实细长的黄瓜是
答案: 华北型
5、 瓜类作物定植一般不晚于
答案: 4－5叶
6、 下列因素有利于瓜类作物雌花分化的是
答案: 较低温的夜温
7、 生产中正常采用矮生品种的瓜类蔬菜是
答案: 西葫芦
8、 下列哪些不属于压蔓的栽培目的
答案: 防止土传病害
9、 下列不属于瓜类作物常见虫害的是
答案: 烟青虫
10、 瓜类蔬菜如想通过生长调节剂影响性型表现，最佳处理时期应为
答案: 2叶1心期
11、 下列茬口的瓜类作物，在其他管理条件一致的前提下，雌花比率最低的是
答案: 8－11月
12、 下列生长调节剂，经常用于瓜类作物诱雄的是
答案: 硝酸银
13、 生产中最常使用天然单性结实品种的瓜类蔬菜是
答案: 黄瓜
14、 每个果实只有一粒种子的瓜类植物是
答案: 佛手瓜
15、 下列瓜类蔬菜，栽培过程中最适合使用叶面肥的是
答案: 黄瓜
16、 甜瓜主要品种的性型表现为
答案: 雄全同株
17、 下列措施哪个不属于黄瓜抽蔓期的植株调整措施？
答案: 去老叶
18、 黄瓜结果盛期之后，不再需要进行的植株调整措施是
答案: 去侧枝
19、 正常条件下，黄瓜的栽培密度一般为每亩
答案: 3000－5000株
20、 下列瓜类蔬菜中，最耐弱光的是
答案: 黄瓜
21、 下列瓜类蔬菜中，花为白色的是
答案: 瓠瓜
22、 下列瓜类蔬菜幼苗期生长较慢、苗期相对较长的是
答案: 冬瓜
23、 下列蔬菜中最耐旱的是
答案: 西瓜
24、 生产中经常用来促进瓜类蔬菜单性结实的生长调节剂为
答案: CPPU
25、 下列西瓜栽培模式中栽培密度最低的是
答案: 晚熟双蔓
26、 下列哪些形态指标不是西瓜采收的判断依据
答案: 退毛
27、 下列瓜类蔬菜中最不耐热的是
答案: 黄瓜
28、 网纹甜瓜属于厚皮甜瓜。
答案: 正确
29、 西瓜若要追求早期产量应多蔓，稀植。
答案: 错误
30、 甜瓜绝大多数品种以子蔓或孙蔓结果为主。
答案: 正确
白菜、甘蓝类蔬菜栽培技术 白菜、甘蓝类蔬菜栽培技术 单元测试1
1、 芸薹属包括3个基本二倍体特种，分别是
答案: 芸薹，黑芥和甘蓝
2、 芸薹种的染色体基数为
答案: 10
3、 适应性较强、对大陆和海洋性气候都有一定适应能力的大白菜生态型是
答案: 直筒型
4、 目前，市面上看到的大白菜球形，以卵圆型居多，这表明当前的大白菜品种主要起源于
答案: 山东半岛
5、 下列不属于芥菜种的蔬菜是
答案: 芥蓝
6、 小白菜是大白菜的散叶变种
答案: 错误
7、 白菜类蔬菜因为种子发芽快，生产上基本以直播为主
答案: 错误
8、 白菜类蔬菜叶片面积大，根系相对较浅，因此对灌溉有较高要求
答案: 正确
9、 经历低温通过春化时，同一白菜种中，往往具有对低温敏感程度不同的品种，生产中应根据不同不同栽培季节选用不同品种
答案: 正确
10、 白菜类蔬菜从植物分类学的角度，都属于十字花科植物。
答案: 正确
白菜、甘蓝类蔬菜栽培技术 白菜、甘蓝类蔬菜栽培技术 单元测试2
1、 大白菜叶片中，具有明显叶柄的是
答案: 基生叶
2、 大白菜种子的千粒重约为
答案: 2-4 g
3、 大白菜幼苗期结束的形态标志是
答案: 团棵
4、 大白菜球叶在哪个时期分化完毕(数量确定)？
答案: 抽筒
5、 秋大白菜播期要求严格，江苏省地区一般把播期安排在
答案: 白露
6、 大白菜对水分的要求很高，但有两个时期，需要适当控制水分，分别是
答案: 莲座后期和结球后期
7、 大白菜干烧心是因为缺少
答案: 钙
8、 大白菜整个栽培期内对NPK需求量顺序正确的是
答案: K>N>P
9、 适合大白菜栽培的土壤类型是
答案: 壤土
10、 大白菜对光照的反应，下列说法正确的是
答案: 长日照植物
白菜、甘蓝类蔬菜栽培技术 白菜、甘蓝类蔬菜栽培技术 单元测试3
1、 娃娃菜是结球白菜中的小球类型，茬口安排比较灵活。
答案: 正确
2、 “快菜”在大白菜的苗期或成株期食用
答案: 错误
3、 大白菜病毒病危害表现是叶片皱缩、凹凸不平、呈现黄绿相间的花叶
答案: 正确
4、 大白菜软腐病是一种细菌性病害，主要发生于莲座期以后。
答案: 错误
5、 甘蓝类相对于大白菜，叶片有蜡质，抗性较强，茬口安排较灵活
答案: 正确
白菜、甘蓝类蔬菜栽培技术 白菜、甘蓝类蔬菜栽培技术 单元测试
1、 大白菜叶片中，具有明显叶柄的是（）
答案: 基生叶
2、 大白菜种子的千粒重约为（）
答案: 2.5-4 g
3、 大白菜幼苗期结束的形态标志是（）
答案: 团棵
4、 大白菜球叶在哪个时期分化完毕（数量确定）（）
答案: 抽筒
5、 秋大白菜播期要求严格，江苏省地区一般把播期安排在（）
答案: 白露
6、 大白菜对水分的要求很高，但有两个时期，需要适当控制水，分别是（）
答案: 莲座后期和结球后期
7、 大白菜干烧心是因为缺少（）
答案: 钙
8、 大白菜整个栽培期内对NPK需求量顺序正确的是（）
答案: K>N>P
9、 适合大白菜栽培的土壤类型是（）
答案: 壤土
10、 大白菜对光照的反应，下列说法正确的是（）
答案: 长日照植物
11、 芸薹属包括3个基本二倍体特种，分别是（）
答案: 芸薹，黑芥和甘蓝
12、 芸薹种的染色体基数为（）
答案: 10
13、 适应性较强、对大陆和海洋性气候都有一定适应能力的大白菜生态型是
答案: 直筒型
14、 目前，市面上看到的大白菜球形，以卵圆型居多，这表明当前的大白菜品种主要起源于（）
答案: 山东半岛
15、 下列不属于芥菜种的蔬菜是（）
答案: 芥蓝
16、 长江中下游最适合大白菜栽培的季节是（）
答案: 秋播冬收
17、 下列蔬菜属于小白菜亚种的是（）
答案: 菜薹
18、 下列蔬菜不属于甘蓝种的是（）
答案: 乌塌菜
19、 大白菜莲座叶形成的叶环数一般为（）
答案: 2-3个
20、 下列蔬菜中属于绿体春化的是（）
答案: 甘蓝
21、 小白菜是大白菜的散叶变种。
答案: 错误
22、 白菜类蔬菜因为种子发芽快，生产上基本以直播为主。
答案: 错误
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其他额外题目见下方：
作业豆类蔬菜栽培技术 豆类蔬菜栽培技术
1、 豆类蔬菜落花落荚的原因及防治措施
评分规则: 答：（1）原因①营养失调豆类蔬菜基本上是营养生长与生殖生长同时进行，其花、荚间的营养竞争激烈，造成落花落荚。如在开花结荚前期，植株生长过旺，植株的碳氮比失调，养分不能平衡供应，使叶与花之间、花与花之间、果荚与果荚之间争夺养分，导致落花落荚。尤其是豆荚盛收开始，需要更多肥水时，植株却脱肥脱水，茎蔓生长衰退，就会造成落花落荚。（1分）开花结荚期菜豆、豇豆对30°C以上的高温，豌豆对25°C以上的高温敏感，高温会影响花粉的生活力，不利于开花授粉。（1分）③水分不适空气相对湿度和土壤水分含量过低或过高也会影响花粉的发芽能力，造成落花落荚。豆类蔬菜初花期对水分特别敏感，水分过大，极易徒长，引起落花。所以生产上有“浇荚不浇花”之说。开花结荚期如高温干旱，落花落荚多。（1分）④光照过弱设施本身透光率下降，如再加上密度大，枝繁叶茂，株间光照会过弱，引起徒长而造成落花落荚。（1分）⑤缺硼缺钼钼元素能促进根瘤的形成，利于花芽分化，提高授粉受精能力。缺硼引发花器发育不良，也会使授粉受精受阻。（1分）⑥病虫危害病虫害重也会造成落花落荚。（1分）
（2）防止措施适期播种，春季不宜过早，秋季适当延后；适期早采收；合理施肥，在施足基肥的基础上，随着开花结荚消耗养分增多适期追肥；及时设立支架，改善通风透光；防治病虫害；应用生长调节剂以如防落素PCPA1～5ppm。（4分）
2、 目前我国豇豆的优势育种单位，您所在地豇豆的主栽品种和主要特点。
评分规则: 答：天津农科院，浙江农科院，淮安农科院。（2分）
豇豆品种：
一、之豇19：生长势强，蔓生，蔓长2.5米左右，叶呈三出小叶。荚长1500px左右，嫩荚淡绿色，纤维少，一般亩产1500~2000公斤。（1分)
张塘和豆：茎蔓生、生长势强，着荚节位低，结荚率高，荚长1625px左右，嫩荚淡绿色，纤维少，品质好，耐热，抗逆能力强，翻花多，宜春秋及早秋栽培，一般亩产2000公斤。（1分)
之豇844：植株生长势强，茎蔓生，荚长1500px左右，嫩荚绿色，纤维少，品质好，耐热，抗花叶病毒能力强，高架栽培，一般亩产2000公斤。（1分)
美国无架豇豆：直立不须搭架，株高12500px，开展度35~950px，分植2-3条，花淡绿色，豆荚长1000px左右，横径22.5px绿白色，抗逆性强，品质好，亩产1000~1500公斤。（1分)
二、蔓生菜豆品种简介
623架豆：早熟，茎蔓生，长3米左右，分枝少;荚长15~450px，肉厚，清香、细嫩、纤维少，品质好，抗热性强，适应性广，亩产1200~1500kg。（1分)
双青玉豆：早熟，生长势强，茎蔓生，节间较短，结荚数多，荚长16—450px，嫩荚条形，绿色，耐高温，抗逆性强，采收集中，上市早，适宜春、秋两季种植。春季种植亩产2000公斤，早秋种植亩产1200~1500公斤。（1分)
秋抗六号：蔓生，株高2.5米，侧蔓3~4个，花白色，嫩荚绿色，荚长17~500px，单株结荚10个左右，播后55~60天收获，春秋两季种植，亩产2000~2500公斤。（1分)
春风四号：极早熟，生长势旺，耐盐碱性强，茎蔓生，荚长500px左右，圆柱形，肉质厚、无筋、品质好，荚绿色，适于春季栽培，亩产2000~2500公斤。（1分)
豆类蔬菜栽培技术
1、 下列不属于豆类蔬菜的是
答案: 绿豆
2、 下列蔬菜中喜冷凉的是（）
答案: 蚕豆
3、 生产中的主要品种大多为矮生品种的豆类蔬菜是（）
答案: 毛豆
4、 生产中主要品种绝大多数为蔓生品种的是（）
答案: 扁豆
5、 主要以嫩豆粒为产品器官的是（）
答案: 毛豆
6、 下列蔬菜发育对短日照要求相对较严格的是（）
答案: 扁豆
7、 豆类蔬菜对水分供应最敏感的时期是（）
答案: 开花期
8、 根据豆类蔬菜根系的特点，下列说法错误的是（）
答案: 豆类蔬菜的根系与根瘤菌共生，因此生长过程中无需施N
9、 豆类蔬菜生长后期需求量最大的元素是（）
答案: K
10、 有时豆类蔬菜的老熟种子也可食用，如（）
答案: 蚕豆
作业葱蒜类蔬菜栽培技术 葱蒜类蔬菜栽培技术
1、 简述韭菜分蘖、跳根特性及其与栽培技术的关系。
评分规则: 答：韭菜跳根
韭菜分蘖能力很强，而且存在跳根现象（即随着分蘖有层次地逐步上移，韭菜的生根位置也不断上升），这样持续生长往往导致韭菜在定植3~4年后，产量及质量大幅降低，必须重新定植。由于分蘖是在靠近生长点的上位叶腋处发生，新形成分蘖苗必然位于原来植株的上方，随着分蘖有层次地进行，新的根系逐渐接近地面而发生跳根。韭菜每年跳根的高度1～2厘米，根系裸露地表，在强光干燥时容易死亡。另外，根茎外露也容易出现散撮和倒伏现象，生产上应结合铺粪、客土等及时培土，满足根系生长需要。每次培土的高度不宜太高，以埋住新根为宜。
合理定值深度：韭菜定植越深，分蘖能力越弱，跳根也缓慢，定植过浅，韭菜的分蘖能力强，跳根发生较快，1年后就会导致韭菜的根系生长到地面以上，影响韭菜持续优质高产的生长周期。生产中韭菜最宜的定植深度为5~150px。
合理密植，韭菜在定植时若过密，虽然能及早获得高产，但也容易因为分蘖过快。
2、 独头蒜、复瓣蒜、散瓣蒜的成因。
评分规则: 答：独头蒜指其鳞茎不分蒜瓣，只有一个圆球状的蒜瓣。产生独头蒜的原因有：①由次生鳞茎产生。因为次生鳞茎个体小，易形成独头蒜；⑦用小蒜瓣繁殖引起。由于蒜瓣很小，以致在鳞茎形成开始时期，生长量小；③在幼苗生长过程中，肥水不足或叶子有病虫危害，致使鳞茎形成开始时期生长量小。克服的办法有：首先选择较大的蒜瓣作留种用；其次在蒜叶生长过程中，加强肥水管理和病虫防治，促使鳞茎形成开始期有较大的生长量。
复瓣蒜指鳞茎的侧芽形成蒜瓣以后，再次发芽又形成次一级的蒜瓣。尽管蒜瓣及蒜薹数比正常的多得多，但都很小，商品价值不大。
产生的原因：主要是在越冬前有一段时期的低温。如果人为地在秋季播种前用低温处理后播种，第2年收获时也会产生这种现象。
散瓣蒜指鳞茎所形成的蒜瓣在未收获前又发芽形成新叶，于是整个鳞茎生出许多细小的叶子，而蒜瓣也不再肥大。
产生的原因：①秋季播种过早，或在春季鳞茎形成初期肥水过多；②采收过迟，以致鳞茎的茎盘在采收前在土中腐烂，导致蒜瓣相互分散，成为散瓣蒜。
克服复、散瓣蒜的办法：①秋季播种不宜过早；②鳞茎开始膨大后，要控制水肥用量，避免所形成的蒜瓣幼芽返青而重新长出新叶来；③及时采收，以防茎盘在土中腐烂。
作业蔬菜栽培的生物学基础 蔬菜栽培的生物学基础 单元作业
1、 从下列题目中随机挑选1道题作答，答对即可得到满分10分！1、什么叫先期抽薹？对于绿体春化型蔬菜而言，有哪些方法可以防止先期抽薹？2、有利于瓜类蔬菜雌花分化的栽培因素有哪些？3、简述蔬菜不同生育期对水分的要求。
评分规则: 参考答案如下：
1、什么叫先期抽薹？对于绿体春化型蔬菜而言，有哪些方法可以防止先期抽薹？（10分）
答：先期抽薹是指以营养贮藏器官为产品的二年生蔬菜，如过早通过春化，在产品器官形成之前即已抽薹开花，使本来应该流向产品器官的养分转而流向生殖器官的现象。
对绿体春化型蔬菜而言，预防先期抽薹可采取如下方法：
1）栽培季节与品种配套，在易抽薹的冬春季节，应选用冬性强的品种。
2）调整定植期，避免幼苗在冬前长至春化临状态。
3）定植时采取幼苗分级，便于对不同大小的幼苗分别管理，控制大苗的生长速度，避免达到春化大小。
4）冬季设施育苗，预防“倒春寒”现象，防止遇到低温通过春化。
5）进行生长延缓剂处理。
2、有利于瓜类蔬菜雌花分化的栽培因素有哪些？（10分）
答：1)低温（特别是合适的低夜温）。
2)短日照。
3)充足的营养。
4)生长调节剂：不同瓜类，要求的种类和浓度不一。
3、简述蔬菜不同生育期对水分的要求。（10分）
答：蔬菜各生育期对水分多少的需求可用下图形象表示：
2、 从下列题目中随机挑选1道题作答，答对即可得到满分10分！1、简述蔬菜不同生育期对矿质营养的要求。2、生产中减缓蔬菜逆境伤害的措施有哪些？3、温度对蔬菜品质的直接影响有哪些？
评分规则: 1、简述蔬菜不同生育期对矿质营养的要求。
答：发芽期：主要依赖种子自身的养分，对外界矿质营养需求极少。
幼苗期：需求稍增加，仍很小，营养生长为主，N比例高，部分果菜开始花芽分化，注意P的施用。
营养生长旺盛期：需求量显著提高，需N量大，果菜营养生长与生殖生长同时进行，需NPK并举。
营养贮藏器官形成期：物质运转，需K量大。
花芽分化期：需要注重P,B两种元素的施用，保证花芽分化顺利进行。
结果期：物质运转，需K量大。
2、生产中减缓蔬菜逆境伤害的措施有哪些？
答：1）选用抗逆品种；
2）设施改良温光条件；
3）合理的肥水管理和植株调整措施；
4）抗逆锻炼；
5）化学调控；
6）嫁接。
3、温度对蔬菜品质的直接影响有哪些？
答：1）形成品质的物质：糖、氨基酸、维生素、类胡萝卜素等，生物合成需要合适的温度；
2）适当低温，能诱导可溶性糖合成（霜打后的青菜更好吃）；
3）温度不适，授粉受精不良，畸形果；
4）合理的温差，有利于干物质积累，提高品质。
作业蔬菜周年供应与栽培制度 蔬菜产业区域布局 单元作业
1、 结合本地区一年四季的温度情况，设施类型，如想对番茄进行周年供应，应该如何安排茬口（与具体的设施类型相结合，品种选择也可以考虑）。
评分规则: 1. 结合本地区一年四季的温度情况，设施类型，如想对番茄进行周年供应，应该如何安排茬口（5分）（与具体的设施类型相结合（2分），品种选择（3分）等方面综合考虑）。
作业蔬菜生产机械化 蔬菜生产机械化 单元作业
1、 1 简述我国目前蔬菜植保机械的主要种类。（10分）
评分规则: 参考评分：答：每点2.5分，共10分1）喷药机：主要有背负式，担架式，悬挂式，牵引式等；2）喷粉机；3）喷烟机；4）无人机。
作业蔬菜采收与商品化处理 蔬菜采收与商品化处理 单元作业
1、 蔬菜预冷的方法有哪些，目前主流的方法是哪种？（10分）
评分规则: 参考评分：答：冰冷（2分）；水冷（2分）；风冷（2分）； 真空预冷（2分）。其中风冷又可分为冷库预冷、强风预冷和差压预冷（1分）。其中差压预冷由于冷却速度快，成本低被广泛运用（1分）。共10分
作业蔬菜种子与育苗 蔬菜种子与育苗单元作业
1、 蔬菜种子与育苗 部分单元作业共有2道题供选择，随机挑选1道题作答，答对即可得到满分！1、简述蔬菜播种量和苗床面积的计算方法。（10分）2、与传统育苗相比，工厂化育苗有何优点，需要哪些配套资材？（10分）
评分规则: 参考评分：1、列出单位面积播种量公式（5分）。
单位面积定植苗数：可由株行距计算得到，需考虑棚边、沟边等不可利用面积；（1分）
每克种子数：可由种子千粒重计算得到；（1分）
种子使用价值：种子纯度×种子净度×发芽率；（1分）
苗床面积＝播种量（克）×每克种子数×每粒种子所占面积；（1分）
每粒种子所占面积：不同蔬菜，不同生理苗年龄有所不同。（1分）
2、优点一点1分，满5分。配套资料一点1分，满5分。答：
工厂化育苗是指以穴盘为容器，以草炭、蛭石等轻基质材料为育苗基质，采用机械化精量播种，一次成苗的现代化育苗体系。
优点：
1.省工，省力，机械化程度高；
2.节约能源、种子和育苗场所，成本低；
3.无缓苗期；
4.适宜运距离运输和种苗产业化；
5.便于机械化移栽；
6.减少假冒伪劣种子为害；
7.便于栽培标准化；
配套资材：
1）精量播种系统；
2）穴盘；
3）育苗基质；
4）育苗场地；
5）催芽室；
6）育苗床架；
7）肥水供应系统。
作业蔬菜栽培技术基础 蔬菜栽培技术基础 单元作业
1、 《蔬菜栽培技术基础》部分单元作业共有2道题供选择，随机挑选1道题作答，答对即可得到满分！1、简述根据养分平衡法计算施肥量的过程。（10分）2、如何实现蔬菜病虫害的综合防治？（10分）
评分规则: 参考评分：1、简述根据养分平衡法计算施肥量的过程。（10分）
作业蔬菜种类与分类 蔬菜种类与分类 单元作业
1、 本单元作业共有2道题供选择，随机挑选1道题作答，答对即可得到满分！1、试述按食用器官分类法的“根菜类”与按农业生物学分类法的”根菜类“的不同之处。（10分）2、3种蔬菜分类方法分别有何应用？（10分）
评分规则: 评分参考：1、按食用器官分类法的根菜类是指所有以植物学的根作为食用器官的蔬菜的总称，包括两类，肉质根和块根。其中肉质根由主根发育而来，每株一个，常富含水分，块根由侧根或不定根发育而来，每株多个，常富含淀粉。（5分）而按农业生物学的根菜类则是指由主根发育而来的蔬菜，及上述的肉质根类。因此，信用器官分类法的根菜类范围大于农业生物学的根菜类。（5分）2、植物学分类法明确了各种蔬菜之间的植物学亲缘关系，主要用于科学研究、以避免连作障碍为目的的茬口安排，嫁接、种子生产（隔离），育种等场合。（4分）食用器官分类法与人们的日常生活关系密切，主要用于流通销售场合。（2分）农业生物学分类法按照蔬菜的生物学特性和栽培技术的相似性分类，主要在栽培生产和蔬菜栽培学的讲授和研究中应用。（4分）
作业蔬菜栽培设施 蔬菜栽培设施 单元作业
1、 蔬菜栽培设施 单元作业共有2道题供选择，随机挑选1道题作答，答对即可得到满分！1、现有一苗床长30 m，宽1.2m，需铺设长100m（功率600瓦）的电热线多少根（设定苗床所需电热线功率为100瓦/m2）？电热线间平均距离多少cm？（10分）2、试根据扬州地区的纬度，计算扬州地区日光温度前屋面最佳采光角。（10分）
评分规则: 参考评分：
1、苗床面积（2分），需要总功率（2分），需要电热线根数（2分），电热线总长（2分），行数（1分），平均行间距=120/20=150px（中间稍稀，两边稍密）。（1分）
答：苗床面积=301.2=36平方米
需要总功率=36100=3600瓦
需要电热线根数=3600瓦/600瓦=6根
电热线总长=6*100=600米
行数=(600-1.2)/30≈20行
平均行间距=120/20=150px（中间稍稀，两边稍密）。
2、扬州地区的纬度大概为：32.5度。（1分），最佳采光角（3分），冬至日正午太阳高度角（3分），得出扬州温室最佳采光角（3分）
答：扬州地区的纬度大概为：32.5度。
最佳采光角=阳光投射角（设为60°）-冬至日正午太阳高度角
冬至日正午太阳高度角=90°-（当地纬度+冬至日赤纬）
扬州温室最佳采光角=32.5-6.5=26°。
作业薯蓣类蔬菜栽培技术 薯蓣类蔬菜栽培技术
1、 红薯的优势育种单位有哪些，目前你所在省的主栽品种，栽培要点是什么？（请注意，3篇以上参考文献，需要提炼出要点，而不是从整地作畦，到浇水施肥，病虫害防治，最后采收从头到尾说一遍。）
评分规则: 答：我省红薯的优势育种单位，徐州市农业科学院甘薯遗传育种研究所
主栽品种：
（1）优质红心薯选用：烟薯25、徐薯34、西农431等；
（2）优质黄心薯选用：心香、郑红22、济薯22等；
（3）优质食用紫心薯（紫皮肉色深紫、甜腻）选用：浙紫1号、烟紫薯1号、徐紫3号、宁紫薯1号；
（4）早上市、高产、品质一般（熟味软、较甜），红心品种选：宁选1号（红香蕉）、苏薯8号、万紫56（紫心薯：紫皮肉色深紫、较甜）。
栽培要点
1.育苗：当薯种长出的苗长度达20~25cm时即进行假植繁苗，并在假植苗节数达到6~10个节位时进行摘心打顶促分枝。在25~750px时进行采苗移植。
2.红薯属于块根作物，块根膨大需要大量肥料，且忌水涝，土壤渍水容易使块根腐烂，严重影响红薯品质与产量。种植前需要采取必要的深耕起垄，这主要是因为起垄有助于疏松周围土体，增加透气性。
3.据研究表明，当温度＜15℃时，红薯块根便停止生长，待温度＜9℃后，便会对块根造成冻伤。因此，建议当环境温度接近15℃时便可收获，收货后及时晾干储藏。
4.在幼苗插植后45d前，对水量的需求不大，土壤湿润便可。等到茎叶封垄后，对水量要求最大，应确保水量补给充足。
5.红薯田在遭遇洪涝渍害后，地上部茎叶有时候会发生疯长现象。疯长田特征：腋芽大量萌发，茎尖突出，枝叶繁茂，叶柄长为叶宽的2倍以上，相互荫蔽，可提蔓、不翻秧、不摘叶，喷洒1~2次0.2~0.4％磷酸二氢钾液；控制地上部疯长也可采用化控的方法，水肥地早控，进行叶面喷洒化控1~2次。适宜喷施时间为睛天下午5时左右。采用提蔓或摘尖也有一定的控制效果。
葱蒜类蔬菜栽培技术
1、 葱蒜类蔬菜中的香辛物质主要是（）
答案: 硫化丙烯
2、 下列蔬菜生产上主要用种子繁殖的是（）
答案: 大葱
3、 下列蔬菜以长叶鞘作为主要产品器官的是（）
答案: 大葱
4、 下列哪条不属于葱蒜类蔬菜的栽培通性（）
答案: 根系分泌杀菌素，因此不怕连作
5、 下列蔬菜可形成分蘖的是（）
答案: 韭菜
6、 下列蔬菜叶片扁平的是（）
答案: 韭葱
7、 下列蔬菜属于绿体化型的是（）
答案: 以上都是
8、 葱蒜类蔬菜根系和叶片的形态特征决定了它们（）
答案: 喜较高土壤湿度，较低空气湿度
9、 洋葱北种南引，易发生（）
答案: 鳞茎不能充分发育
10、 葱蒜类蔬菜叶片的分生组织主要位于（）
答案: 叶片基部
11、 大蒜“退母”发生在
答案: 幼苗期
12、 韭菜种子的千粒重为
答案: 4-6克
13、 生产中韭菜最特出的虫害是
答案: 地蛆
14、 大蒜鳞茎形成对日照的要求，南方地区是长日型。
答案: 错误
15、 韭菜是虫媒花，异花授粉。
答案: 正确
蔬菜周年供应与栽培制度 蔬菜周年供应与栽培制度 单元测试
1、 同一块土地上不同年份内连年栽培同一种蔬菜是什么栽培制度？
答案: 连作
2、 下列哪一项栽培制度不能有效提高复种指数？
答案: 连作
3、 番茄不宜与下列哪种蔬菜轮作（ ）。
答案: 马铃薯
4、 以下哪种蔬菜较耐连作( )
答案: 十字花科
5、 以下那条为套作的概念（
答案: 在前作蔬菜的生长发育后期，在其行间或株间种植后作蔬菜，前、后两作共同生长的时间较短
6、 在长江流域以下哪几个月份易形成淡季？
答案: 1~2月
7、 下列哪种蔬菜对轮作要求年限最高？
答案: 西瓜
8、 以下哪条不是轮作的意义？( )
答案: 提高复种指数
9、 下列哪些蔬菜不易受到杂草影响？
答案: 南瓜、马铃薯
10、 以下哪点不属于蔬菜连作的危害？
答案: 土壤盐渍化
蔬菜周年供应与栽培制度 蔬菜周年供应与栽培制度 单元测试
1、 同一块土地上不同年份内连年栽培同一种蔬菜是什么栽培制度？
答案: 连作
2、 下列哪一项栽培制度不能有效提高复种指数？
答案: 连作
3、 番茄不宜与下列哪种蔬菜轮作（ ）。
答案: 马铃薯
4、 以下哪种蔬菜较耐连作( )
答案: 十字花科
5、 以下那条为套作的概念（ ）。
答案: 在前作蔬菜的生长发育后期，在其行间或株间种植后作蔬菜，前、后两作共同生长的时间较短
6、 在长江流域以下哪几个月份易形成淡季？
答案: 1~2月
7、 下列哪种蔬菜对轮作要求年限最高？
答案: 西瓜
8、 以下哪条不是轮作的意义？( )
答案: 提高复种指数
9、 下列哪些蔬菜不易受到杂草影响？
答案: 南瓜、马铃薯
10、 以下哪点不属于蔬菜连作的危害？
答案: 土壤盐渍化
蔬菜栽培技术基础 蔬菜栽培技术基础 单元测试
1、 菜田土壤耕作的正确顺序是
答案: 耕地-耙地-做畦
2、 种植白玉春萝卜，一般采取的播种方式是
答案: 穴播
3、 下列哪条不是暗水栽苗的优点
答案: 省工
4、 下列保花保果方法中，最省人工的是
答案: 熊蜂授粉
5、 下列蔬菜栽培时需要去除侧枝的是
答案: 黄瓜
6、 在畦面不太平整的条件下种植鸡毛菜，最适合的灌溉措施是
答案: 喷灌
7、 目前我国菜田排水系统主要为
答案: 明沟排水
8、 一般100亩菜田需要的水泵规格为
答案: 35扬程
9、 当灌溉水中泥沙较多时，应该首先选用下列哪种过滤器？
答案: 离心过滤器
10、 灌溉上限一般控制这田间最大持水量的
答案: 90%
蔬菜周年供应与栽培制度
1、 同一块土地上不同年份内连年栽培同一种蔬菜是什么栽培制度？
答案: 连作
2、 下列哪一项栽培制度不能有效提高复种指数？
答案: 连作
3、 番茄不宜与下列哪种蔬菜轮作（ ）。
答案: 马铃薯
4、 以下哪种蔬菜较耐连作( )
答案: 十字花科
5、 以下那条为套作的概念（ ）。
答案: 在前作蔬菜的生长发育后期，在其行间或株间种植后作蔬菜，前、后两作共同生长的时间较短
6、 在长江流域以下哪几个月份易形成淡季？
答案: 1~2月
7、 下列哪种蔬菜对轮作要求年限最高？
答案: 西瓜
8、 以下哪条不是轮作的意义？( )
答案: 提高复种指数
9、 下列哪些蔬菜不易受到杂草影响？
答案: 南瓜、马铃薯
10、 以下哪点不属于蔬菜连作的危害？
答案: 土壤盐渍化
蔬菜栽培的生物学基础 蔬菜栽培的生物学基础 单元测试
小提示:本节包含奇怪的同名章节内容
1、 合适的昼夜温差下，同化物运输高峰最容易出现在 （ ）
答案: 傍晚至前半夜
2、 以下哪条不是一年生蔬菜的特征？ ( )
答案: B不少种类会形成营养贮藏器官
3、 下列蔬菜具有营养休眠期的是 （）
答案: D洋葱
4、 莲藕生产中采取无性繁殖，主要因为 （）
答案: C种子可发芽，但当年不能形成根状茎产品
5、 下列蔬菜中属于绿体春化型的是 （）
答案: A胡萝卜
6、 下列蔬菜属于短日照植物的是 （）
答案: A佛手瓜
7、 生产中主要依赖两性花结果的蔬菜是 （）
答案: C甜瓜
8、 瓜类蔬菜主蔓自下而上 （ ）
答案: A雌花比例逐渐上升
9、 蔬菜受到干旱胁迫时，由根系产生向地上部运输导致叶片气孔关闭的植物激素是 （）
答案: D脱落酸
10、 当蔬菜植株上同时存在两个果实时，竞争养分能力最强的库是 （）
答案: C先坐果果实
11、 下列属于半耐寒蔬菜的是 （）
答案: C萝卜
12、 下列蔬菜属于耐热蔬菜的是 （）
答案: D西瓜
13、 下列蔬菜属于中光类型的是 （）
答案: A萝卜
14、 产品器官形成要求长日照条件的蔬菜是 （）
答案: B洋葱
15、 吸水弱，但耗水也少的蔬菜是 （）
答案: C葱
16、 下列蔬菜要求空气湿度最大的是 （）
答案: A大白菜
17、 下列哪种元素缺乏容易导致花而不实 （）
答案: D硼
18、 下列元素属于植物不可重复利用的是 （）
答案: B锰
19、 北半球大气中二氧化碳浓度最高的季节是 （）
答案: A春
20、 蔬菜生长发育周期中下列对钾需求量最大的时期是 （）
答案: C营养贮藏器官形成期
21、 下列逆境在长江中下游不易发生的是 （）
答案: B少雨干旱
22、 对蔬菜植物有益的微生物，其作包括 （）
答案: D以上都是
23、 早熟品种与晚熟品种之间经济系数的关系是 （）
答案: A早熟>晚熟
24、 植株调整技术通常可以对植株的经济系数产生何种影响？ （）
答案: A增加
25、 搭架栽培的瓜类蔬菜，合理的叶面积指数为 （）
答案: B 4-6
26、 下列物质中，不会对蔬菜产品颜色产生影响的是 （）
答案: C果胶
27、 合适的昼夜温差下，同化物运输高峰最容易出现在
答案: 傍晚至前半夜
28、 以下哪条不是一年生蔬菜的特征？
答案: 不少种类会形成营养贮藏器官
29、 下列蔬菜具有营养休眠期的是
答案: 洋葱
30、 莲藕生产中采取无性繁殖，主要因为
答案: 种子可发芽，但当年不能形成根状茎产品
31、 下列蔬菜中属于绿体春化型的是
答案: 胡萝卜
32、 下列蔬菜属于短日照植物的是
答案: 佛手瓜
33、 生产中主要依赖两性花结果的蔬菜是
答案: 甜瓜
34、 瓜类蔬菜主蔓自下而上
答案: 雌花比例逐渐上升
35、 蔬菜受到干旱胁迫时，由根系产生向地上部运输导致叶片气孔关闭的植物激素是
答案: 脱落酸
36、 当蔬菜植株上同时存在两个果实时，竞争养分能力最强的库是
答案: 先坐果果实
37、 下列属于半耐寒蔬菜的是
答案: 萝卜
38、 下列蔬菜属于耐热蔬菜的是
答案: 西瓜
39、 下列蔬菜属于中光类型的是
答案: 萝卜
40、 产品器官形成要求长日照条件的蔬菜是
答案: 洋葱
41、 吸水弱，但耗水也少的蔬菜是
答案: 葱
42、 下列蔬菜要求空气湿度最大的是
答案: 大白菜
43、 下列哪种元素缺乏容易导致花而不实
答案: 硼
44、 下列元素属于植物不可重复利用的是
答案: 钾
45、 北半球大气中二氧化碳浓度最高的季节是
答案: 春
46、 蔬菜生长发育周期中下列对钾需求量最大的时期是
答案: 营养贮藏器官形成期
47、 下列逆境在长江中下游不易发生的是
答案: 少雨干旱
48、 对蔬菜植物有益的微生物，其作包括
答案: 以上都是
49、 早熟品种与晚熟品种之间经济系数的关系是
答案: 早熟>晚熟
50、 植株调整技术通常可以对植株的经济系数产生何种影响？
答案: 增加
51、 搭架栽培的瓜类蔬菜，合理的叶面积指数为
答案: 4-6
52、 下列物质中，不会对蔬菜产品颜色产生影响的是
答案: 果胶
蔬菜栽培设施 蔬菜栽培设施 单元测试
1、 1地膜的厚度通常为 （）
答案: A 1-2丝
2、 2 常用防虫网的目数为 （）
答案: B 17-24目
3、 目前我国最常见的日光温室类型是 （）
答案: A 单栋，塑料薄膜
4、 下列哪个不是目前我国制造大棚薄膜的主要母剂 （）
答案: B聚丙烯
5、 薄膜之所以具有防流滴防雾功能，是因为制造时加入了 （）
答案: C表面活性剂
6、 下列结构对于日光温室外墙而言最合理的是 （）
答案: C外层材料保温性好，内层材料比热容大
7、 下列哪条不是各类聚酯板的优点 （）
答案: D不易燃
8、 温室内二氧化碳施肥的最佳时机为晴天的 （）
答案: B 9-10点
9、 秸杆反应堆不具备下列哪项作用 （）
答案: C降低湿度
10、 晴天，温室内黄瓜、番茄等垂直栽培蔬菜的最佳叶面积指数为 （）
答案: C 6-7
蔬菜种类与分类 蔬菜种类与分类 单元测试2
1、 下列不属于茎菜类地下茎的是？
答案: 肉质茎
2、 按照农业生物学分类法主要把蔬菜分成多少类？
答案: 12
3、 下列不属于浆果类蔬菜的是？
答案: 草莓
4、 下列不属于香辛叶菜类的是？
答案: 大蒜
5、 下列不属于地下茎类蔬菜的是？
答案: 茭白
蔬菜种子与育苗 蔬菜种子与育苗 单元测试
小提示:本节包含奇怪的同名章节内容
1、 下列蔬菜种类中，播种时主要采用植物学种子的是
答案: 十字花科
2、 下列蔬菜播种前可采取热水烫种的是
答案: 冬瓜
3、 下列种子发芽时子叶不出土，播种可以略深的是
答案: 蚕豆
4、 下列种子中，基本没有胚乳，养分主要贮藏在子叶中，出苗后保持子叶完整非常重要的是
答案: 黄瓜
5、 温汤浸种的合适温度为
答案: 55℃
6、 种子包衣，“衣”的成分可能包括
答案: 以上都有可能
7、 下列种子发芽时吸水量最大的是
答案: 蛋白质含量高的种子
8、 生产中对种子使用年限一般作如下规定
答案: 80%个体有发芽能力
9、 冬季设施育苗突遇冷风，幼苗易发生
答案: 闪苗
10、 苗床与大田的面积比一般为
答案: 1：10
11、 苗床与大田的面积比一般为
答案: 1：10
蔬菜栽培设施 蔬菜栽培设施 单元测验
1、 地膜的厚度通常为 （）
答案: A 1-2丝
2、 常用防虫网的目数为 （）
答案: B 17-24目
3、 目前我国最常见的日光温室类型是 （）
答案: A单栋，塑料薄膜
4、 下列哪个不是目前我国制造大棚薄膜的主要母剂 （）
答案: B聚丙烯
5、 薄膜之所以具有防流滴防雾功能，是因为制造时加入了 （）
答案: C表面活性剂
6、 下列结构对于日光温室外墙而言最合理的是 （）
答案: C外层材料保温性好，内层材料比热容大
7、 下列哪条不是各类聚酯板的优点 （）
答案: D不易燃
8、 温室内二氧化碳施肥的最佳时机为晴天的 （）
答案: B 9-10点
9、 秸杆反应堆不具备下列哪项作用（）
答案: C降低湿度
10、 晴天，温室内黄瓜、番茄等垂直栽培蔬菜的最佳叶面积指数为 （）
答案: C 6-7
蔬菜采收与商品化处理 蔬菜采收与商品化处理 单元测试
小提示:本节包含奇怪的同名章节内容
1、 下列蔬菜采收期不太严格，可适当提前的是
答案: 萝卜
2、 下列蔬菜采收需要刀具的是
答案: 青花菜
3、 可用坐瓜节位卷须枯萎作为采收标准的瓜类是
答案: 西瓜
4、 下列哪条不是蔬菜包装的要求
答案: 密封性
5、 经常被用来抑制蔬菜贮藏期间发芽的生长调节剂是
答案: 青鲜素
6、 下列蔬菜采收期不太严格，可适当提前的是（）
答案: 萝卜
7、 下列蔬菜采收需要刀具的是（）
答案: 青花菜
8、 可用坐瓜节位卷须枯萎作为采收标准的瓜类是（）
答案: 西瓜
9、 下列哪条不是蔬菜包装的要求（）
答案: 密封性
10、 经常被用来抑制蔬菜贮藏期间发芽的生长调节剂是（）
答案: 青鲜素
蔬菜种类与分类 蔬菜种类与分类 单元测试
1、 菠菜属于（ ）。
答案: 藜科
2、 石刁柏属于 （ ）。
答案: 百合科
3、 荸荠属于 （ ）。
答案: 莎草科
4、 下列蔬菜食用肉质茎的是 （ ）。
答案: 球茎甘蓝
5、 下列不属于香辛叶菜类的是 （ ）。
答案: 洋葱
6、 下列蔬菜食用块根的是 （ ）。
答案: 豆薯
7、 下列蔬菜以二年生蔬菜为主的是 （ ）。
答案: 白菜甘蓝类
8、 下列水生蔬菜生产上主要采用种子繁殖的是 ( ）。
答案: 菱角
9、 下列蔬菜生产上多行直播的是 （ ）。
答案: 萝卜
10、 下列豆类蔬菜中，对温度的要求与其他3种显著不同的是 （ ）。
答案: 蚕豆
豆类蔬菜栽培技术 豆类蔬菜栽培技术 单元测试
小提示:本节包含奇怪的同名章节内容
1、 下列属于不豆类蔬菜的是
答案: 绿豆
2、 下列蔬菜中喜冷凉的是
答案: 蚕豆
3、 生产中的主要品种大多为矮生品种的豆类蔬菜是
答案: 毛豆
4、 生产中主要品种绝大多数为蔓生品种的是
答案: 扁豆
5、 主要以嫩豆粒为产品器官的是
答案: 毛豆
6、 下列蔬菜发育对短日照要求相对较严格的是
答案: 扁豆
7、 豆类蔬菜对水分供应最敏感的时期是
答案: 开花期
8、 根据豆类蔬菜根系的特点，下列说法错误的是
答案: 豆类蔬菜的根系与根瘤菌共生，因此生长过程中无需施N
9、 豆类蔬菜生长后期需求量最大的元素是
答案: K
10、 有时豆类蔬菜的老熟种子也可食用，如
答案: 蚕豆
11、 豆类蔬菜生长后期需求量最大的元素是
答案: K
蔬菜生产机械化 蔬菜生产机械化 单元测试
1、 下列蔬菜采收，机械化难度最大的是
答案: 鲜食果菜
2、 不利于果菜机械化采收的性状是
答案: 搭架栽培，叶面积指数高
3、 下列措施有利于蔬菜机械化移栽的是
答案: 以上都是
4、 为了提高绿叶菜类的机械化采收程度，可以采取以下措施
答案: 以上都是
5、 有利于根茎类蔬菜机械化采收的性状是
答案: 入土浅
薯蓣类蔬菜栽培技术
1、 下列蔬菜中食用块茎的是
答案: 山药
2、 薯蓣类蔬菜中最耐荫的是（）
答案: 生姜
3、 下列蔬菜对低地下水位要求最高的是（）
答案: 长山药
4、 下列蔬菜中采用种子繁殖的是（）
答案: 豆薯
5、 最有利于马铃薯块茎膨大的季节是（）
答案: 秋
6、 下列薯蓣类蔬菜种，雌雄异株的是
答案: 山药
7、 促进马铃薯种薯发芽，生产上常用下列哪种上生长调节剂
答案: 赤霉素
8、 生姜的肉质根起主要吸收作用。
答案: 错误
9、 生姜的根系较强，具有很好的耐旱能力。
答案: 错误
10、 山药的根属于须根系，着生在块茎上。
答案: 正确
蔬菜种类与分类 蔬菜种类与分类 单元测试1
1、 下列蔬菜的生长周期不属于典型一年生的是？
答案: 白菜甘蓝类
2、 下列不属于结球叶菜类的是？
答案: 洋葱
3、 以下不属于花菜类中花茎类的蔬菜的是？
答案: 甘蓝
4、 下列不属于普通叶菜类的是？
答案: 蒜叶
5、 蔬菜的主要分类方法包括植物学分类法、 、农业生物学分类法。
答案: 食用器官分类法
6、 按照食用器官分类法，蔬菜可以分为根菜类、茎菜类、叶菜类、 和果菜类 。
答案: 花菜类
7、 根菜类可以分为肉质根类和 。
答案: 块根类
8、 叶菜类可以分为普通叶菜类、结球叶菜类、香辛叶菜类和 。
答案: 鳞茎类
9、 花菜类包括花器类和 。
答案: 花茎类
10、 果菜类包括浆果类、 、 瓠果类和其他果类。
答案: 荚果类
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