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起止时间:2021-03-01到2021-06-18
更新状态:每5天更新一次
第一篇：有趣 有料 说“吃” 第一篇 测验题
1、 吃的三个层次，最高层次是（）。
A:吃饱求生存
B:好吃求美味
C:吃对求健康
D:吃对求快乐
答案: 吃对求健康
2、 我国居民膳食结构是以宝塔形状形象说明，哪个国家是以陀螺的形状展示？
A:日本
B:美国
C:英国
D:韩国
答案: 日本
3、 最新的中国居民膳食宝塔是（）年公布的。
A:2007年
B:2012年
C:2015年
D:2016年
答案: 2016年
4、 最新的中国居民膳食宝塔建议成年人每天的运动量达到（）步。
A:3千
B:5千
C:6千
D:1万
答案: 6千
5、 哪种维生素有助于明目？
A:维生素A
B:维生素C
C:维生素D
D:维生素E
答案: 维生素A
6、 头发成分的97%是有什么组成？
A:胶原蛋白
B:角质蛋白
C:含硫蛋白
D:血红蛋白
答案: 角质蛋白
7、 指甲脆及反甲，需要补充铁，下面哪种食材补铁效果好（）。
A:豆腐
B:奶酪
C:鸭血
D:魔芋
答案: 鸭血
8、 哪种元素可以与牙齿中的钙、磷化合物结合，有助形成牙釉质，可以防止细菌对牙质的侵蚀，坚固牙齿。（）
A:氟
B:氯
C:镁
D:硼
答案: 氟
9、 人的小肠有5-7米，内壁上布满绒毛，绒毛上面是微绒毛，展开面积有（）平方米。
A:20
B:100
C:200
D:300
答案: 200
10、 “肠健康 肠健康”课程中讨论了一个关于肠道健康的话题是（）。
A:肠漏
B:便秘
C:腹泻
D:乳糜泻
答案: 肠漏
第二篇：有趣 有料 说“喝”—揭秘饮料中的秘密 专题二 测验题
1、 下面哪种色素为天然色素（）。
A:柠檬黄
B:胭脂红
C:靛蓝
D:番茄红素
答案: 番茄红素
2、 《美国膳食协会会刊》 指出哪种糖对肝脏的危害和酒精类似。（）
A:果糖
B:葡萄糖
C:蔗糖
D:乳糖
答案: 果糖
3、 2010年普林斯顿大学的研究发现（）会导致像尼古丁那样的上瘾反应。
A:果葡糖浆
B:牛奶
C:豆浆
D:鸡汤
答案: 果葡糖浆
4、 世界卫生组织（WHO）对每天的糖摄入量提出了建议，添加糖不应该超过 50 g，最好控制添加糖提供的能量小于总能量的 5% ，相当于每天不超过 （）。
A:15g
B:25g
C:35g
D:45g
答案: 25g
5、 下面哪类人群要特别谨慎选择含有人工甜味剂——阿斯巴甜的食品。（）
A:孕妇
B:乳母
C:1岁以内的婴儿
D:白领上班族
E:大学生
答案: 孕妇;
乳母;
1岁以内的婴儿
第三篇：素食者必修课——科学吃素 专题三 测验题
1、 2016版中国居民平衡膳食宝塔中最底层是谷类薯类及杂豆，推荐成人每日的摄入量为（ ）。
A:100-150g
B:200-250g
C:250-400g
D:400- 600g
答案: 250-400g
2、 谷类的第一限制氨基酸是（ ）。
A:赖氨酸
B:色氨酸
C:苯丙氨酸
D:亮氨酸
答案: 赖氨酸
3、 谷粒的不同部位营养不同，含维生素E和不饱和脂肪酸最丰富的部位是（ ）。
A:谷皮
B:胚乳
C:胚芽
D:糊粉层
答案: 胚芽
4、 2016版中国居民平衡膳食宝塔中第二层水果和蔬菜类，推荐成人每日的水果摄入量为（ ）。
A:100-150g
B:200-350g
C:350-400g
D:400- 600g
答案: 200-350g
5、 苹果中的果胶属于（）。
A:可溶性膳食纤维
B:不可溶性膳食纤维
C:蛋白质
D:维生素
答案: 可溶性膳食纤维
6、 依据2016版中国居民膳食指南建议，餐餐有蔬菜，每日蔬菜的摄入量为（）g。
A:200-400g
B:300-500g
C:500-700g
D:100-200g
答案: 300-500g
7、 预防风寒感冒的食疗方“三白蔬菜汤”的食材不包括（）。
A:白菜
B:葱白
C:白萝卜
D:白木耳
答案: 白木耳
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