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起止时间:2021-03-06到2021-07-05
更新状态:每5天更新一次
模块1 农产品质量检测基础知识 农产品质量检测基础知识测试
1、 制得的分析试样应分（ ）份，供测定和保留存查。
A:1
B:2
C:3
D:4
答案: 3
2、 物料量较大时最好的缩分物料的方法是（ ）。
A:四分法
B:使用分样器
C:棋盘法
D:用铁铲平分
答案: 四分法
3、 采取的固体试样进行破碎时，应注意避免（ ）。
A:用人工方法
B:留有颗粒裂
C:破得太细
D:混入杂质
答案: 混入杂质
4、 掺伪食品样品采集，要做到（ ）。
A:按分析项目要求混合后采样
B:典型性
C:应能反映该食品的卫生质量的需要
D:均匀性
答案: 典型性
5、 固体粉末采集时应该采取( )。
A:尽可能取粉末
B:边取边混合
C:边取边溶解
D:只挑大块的
答案: 边取边混合
6、 采集的样品如果是冷冻食品应该（ ）。
A:保持在冷冻状态
B:于高温下
C:加热后
D:进行解冻
答案: 保持在冷冻状态
7、 对样品进行理化检验时，采集样品必须有（ ）。
A:随机性
B:典型性
C:代表性
D:适时性
答案: 代表性
8、 在样品采集时，同一批号250g小包装食品取样件数适宜的是（ ）
A:1
B:3
C:5
D:7
答案: 7
9、 样品取样方法不包括（ ）。
A:四分法
B:五点法
C:分层法
D:三点法
答案: 三点法
10、 一般样品保存时间为（ ）。
A:15天
B:30天
C:45天
D:60天
答案: 30天
11、 由平均样品中分出，用于全部项目检验用的样品称为（ ）。
A:原始样品
B:检验样品
C:复检样品
D:保留样品
答案: 检验样品
12、 在我国法定的分析方法中，（ ）是仲裁法。
A:中华人民共和国国标
B:行业标准
C:地方标准
D:企业标准
答案: 中华人民共和国国标
13、 由组批或货批中所抽的样品称为（ ）。
A:采样
B:检样
C:原始样品
D:平均样品
答案: 检样
14、 下列误差中，不属于酸碱滴定的系统误差的是（ ）。
A:滴定误差
B:仪器误差
C:个人误差
D:操作误差
答案: 操作误差
15、 偶然误差的性质是（ ）。
A: 在多次平行测定中重复出现
B:对分析结果的影响比较恒定
C:随机产生
D:增加测定次数不能使其减小
答案: 随机产生
16、 下列样品采集遵循的原则正确的有（ ）。
A:程序性原则
B:代表性原则
C:典型性原则
D:适时性原则
答案: 程序性原则 ;
代表性原则;
典型性原则 ;
适时性原则
17、 样品保存的目的是为了防止样品（ ）。
A:受潮
B:挥发
C:风干
D:变质
答案: 受潮;
挥发;
风干;
变质
18、 平均样品平均分为三份，分别叫做（ ）。
A:检验样品
B:复检样品
C:保留样品
D:原始样品
答案: 检验样品;
复检样品;
保留样品
19、 样品的预处理原则是（ ）。
A:消除干扰
B:完整保留被测组分
C:使被测组分浓缩
D:冷藏样品
答案: 消除干扰;
完整保留被测组分;
使被测组分浓缩
20、 下列哪些金属元素不能采用干法灰化的是（ ）。
A:铁
B:铅
C:汞
D:砷
答案: 铅;
汞;
砷
21、 采样是从大量的分析对象中抽取任意一部分作为分析材料（分析样品），这项工作又称为样品的采集。
A:正确
B:错误
答案: 错误
22、 平均样品是将原始样品通过任意方法分出的一部分样品。
A:正确
B:错误
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