高级食品生物化学技术1(东北林业大学)中国大学MOOC答案2024完整版WYC

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起止时间:2020-04-30到2024-06-20
更新状态:每5天更新一次

第1章:生物化学实验绪论 第1章测验

1、 用可调式移液器移取普通缓冲液时,正确的操作为

A:第一停点取液,第二停点放出溶液
B:第二停点取液,第一停点放出溶液
C:第一停点取液,第一停点放出溶液
D:第二停点取液,第二停点放出溶液
答案: 第一停点取液,第二停点放出溶液

2、 离心技术中g是指

A:重力加速度
B:每分钟的转速
C:沉降速度
D:沉降系数
答案: 重力加速度

3、 下列哪种离心机具有真空系统

A:低速离心机
B:高速离心机
C:超速离心机
D:掌上离心机
答案: 超速离心机

4、 配制生物化学实验缓冲液时,搅拌溶解固体药品时,需要用到下列哪种仪器

A:磁力搅拌器
B:离心机
C:旋涡混合器
D:脱色摇床
答案: 磁力搅拌器

5、 离心机中离心管适配器的作用是

A:容量较大的转子配置不同规格的适配器,便于使用不同容量的离心管
B:增加转速
C:增加离心管在转头中的角度
D:改善离心效果
答案: 容量较大的转子配置不同规格的适配器,便于使用不同容量的离心管

6、 为了准确称量5 mg的药品,需要用下面哪种规格的天平

A:精确度0.1 g
B:精确度0.01 g
C:精确度0.001 g
D:精确度0.0001 g
答案: 精确度0.0001 g

7、 对蛋白质样品透析脱盐时,需要用到下面哪种仪器

A:磁力搅拌器
B:离心机
C:旋涡混合器
D:脱色摇床
答案: 磁力搅拌器

8、 SDS-PAGE电泳在制备电泳样品时,需要对样品进行95℃加热反应,需要用到以下哪种仪器

A:磁力搅拌器
B:恒温金属浴
C:旋涡混合器
D:恒温培养箱
答案: 恒温金属浴

9、 蛋白质电泳凝胶的染色和脱色需要用到下面哪种仪器

A:脱色摇床
B:恒温金属浴
C:旋涡混合器
D:磁力搅拌器
答案: 脱色摇床

10、 可调式移液器使用完毕,下面哪个说法是错误的

A:将移液器竖直挂在移液枪架上
B:将移液器平放在桌面上
C:量程调到最小刻度
D:量程调到最大刻度
答案: 将移液器平放在桌面上;
量程调到最小刻度

11、 用移液器移取黏稠溶液时,可采用反向移液法,即吸液时将移液器控制按钮按到第二档吸取溶液,打出液体时按到第一档,部分液体残留在吸头内。此说法是否正确

A:正确
B:错误
答案: 正确

12、 在离心操作中,离心管的平衡是指将一对离心管及其中的溶液调整到重量相等,在离心机转头中相邻放置即可进行离心操作。此做法是否正确

A:正确
B:错误
答案: 错误

13、 pH计使用前需用标准pH溶液校准方可使用,用完后需将电极洗净擦干,浸泡在饱和氯化钾溶液中保存。此做法是否正确

A:正确
B:错误
答案: 正确

第2章:生物大分子制备技术 第2章测验

1、 生物组织细胞的破碎是指用一定的方法破坏细胞壁或细胞膜,将胞内物质释放出来的过程。破碎方法有

A:机械破碎法
B:化学破碎法
C:酶学破碎法
D:以上都是
答案: 以上都是

2、 常用的机械破碎生物组织细胞的方法有

A:组织捣碎机破碎法
B:匀浆法
C:研磨法
D:以上都是
答案: 以上都是

3、 蛋白质中半胱氨酸残基是不稳定的基团,容易被氧化,以下能保护巯基不被氧化的物质是

A:过氧化氢
B:三价铁离子
C:维生素C
D:汞离子
答案: 维生素C

4、 常用磷酸酶抑制剂有

A:氟化钠
B:原矾酸钠
C:甘油磷酸钠
D:焦磷酸钠
答案: 氟化钠;
原矾酸钠;
甘油磷酸钠;
焦磷酸钠

5、 以下哪些是常用的蛋白酶抑制剂

A:PMSF
B:Leupeptin
C:Aprotinin
D:Pepstatin
答案: PMSF;
Leupeptin;
Aprotinin;
Pepstatin

6、 巯基是许多蛋白质和酶活性部位的必需基团,极易被氧化,形成分子内或分子间的二硫键,导致酶活性丧失。提取液中可加入以下哪些物质防止巯基的氧化

A:还原型谷胱甘肽
B:二硫苏糖醇 (DTT)
C:EDTA
D:PMSF
答案: 还原型谷胱甘肽;
二硫苏糖醇 (DTT)

7、 生物材料如不立即提取纯化,可根据情况放入液氮或-70℃超低温冰箱冷冻长期保存。此说法是否正确

A:正确
B:错误
答案: 正确

8、 生物大分子提取过程中,超声波破碎法属于物理破碎法,常用于微生物材料的破碎。此说法是否正确

A:正确
B:错误
答案: 正确

9、 生物大分子提取时,超声波破碎过程中产热较多,要注意操作时冰浴,并间歇进行。此说法是否正确

A:正确
B:错误
答案: 正确

10、 利用溶菌酶专一地破坏细菌细胞壁,随后在渗透压差作用下,导致细胞完全破碎。此说法是否正确

A:正确
B:错误
答案: 正确

11、 生物大分子提取时,在缓冲液中将生物组织细胞破碎,使胞内生物活性物质充分释放到溶液中,有利于提取或吸附。此说法是否正确

       


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